Hur man lagar öm bläckfisk

En av de mest utsökta skaldjuren: bläckfisk. Denna tentakled blötdjur erbjuder många möjligheter i köket, men vi har ibland tvivel om att laga den. Du undrar hur du koka bläckfisk, höger? Om du behandlar det när du köper det färskt, om det är bättre köp frysta, om du kan lägga den i frysen när den är tillagad... Var inte rädd, den här artikeln kommer att besvara dessa frågor och förklara mer i detalj hur man lagar mör bläckfisk.

1. Först förklarar vi ett briljant knep som kommer hjälpa dig mycket när du kokar bläckfisken och gör ditt jobb lättare, det är p.g.a frysning färsk bläckfisk eller köpa den fryst. Således kommer köttfibrerna i köttet att gå sönder och det blir inte hårt efter kokning. Om du köper färsk bläckfisk måste du veta hur man rengör bläckfisken för att förvara den ren.

2. Det räcker att frysa bläckfisk två dagar innan den förbereds, och en dag innan du kokar den måste du ta ut den ur frysen så den är helt tinad. För att göra detta, lägg den i en stor skål för att samla upp allt vatten som kommer ut ur bläckfisken och lämna det i kylskåpet.

3. Om du inte har tid att frysa in bläckfisken innan du lagar mat eller inte vill ska du göra det mosa bläckfisken, i.e. slå den så att den fibrösa vävnaden går sönder.

4. Innan du tillagar bläckfisken kommer det att vara viktigt att tvätta den väl med kallt vatten för att ta bort smuts eller orenheter och, om det inte redan är gjort, tam det. För att ta ut alla inälvor bör du vända på det och tömma huvudet helt.

5. Sätt en stor kastrull med vatten på värme utan att tillsätta salt, och när det kokar, ta bläckfiskhuvudet och "skrämma den" :lägg i den och ta ut den 3 gånger för att få bläckfisken att hålla sig stel så att den inte tappar skinnet under tillagningen.

6. En gång bläckfisken "rädd", låt koka i vattnet, med locket på pannan. Tillagningstid för bläckfisk kommer att bero på dess storlek och andra faktorer såsom typen av vatten, pannan... så du måste nypa bläckfisken för att se om det fortfarande är svårt.

7. För att få en uppfattning kan en 1 kilos bläckfisk tillagas på cirka 25-30 minuter och tiden kommer att öka vikten ökar, men inte nödvändigtvis proportionellt.

8. Det är bra att veta att du också kan frys bläckfisk när den är tillagad och förvara den under optimala förhållanden för att förbereda sig snabbt nästa gång.

9. När vi väl har kokt bläckfisk vi kan förbereda hur vi behöver i våra recept. Ett av de mest kända spanska recepten är Galicisk bläckfisk, ett rikt recept som du säkert kommer att älska. Kombinera med en annan typisk rätt: Galicisk soppa!

För fler skaldjursrecept, lär dig hur du gör laga färsk lax och hur man gör Spanska räkkroketter eller räkor tagliatelle.