Hur man lagar lammstek i ugnen

Har du gäster hemma och vill överraska dem med en smakrik rätt? Lammstek i ugnen kommer att lämna dina gäster att slicka sina fingrar och tigga i sekunder! I många hus tillagas detta traditionella recept till jul, men faktum är att du kan göra det vilken dag som helst på året. För att ta reda på hur, läs den här artikeln för en steg-för-steg-guide om hur man lagar lammstek i ugnen.

1. Innan du börjar förklara receptet på lammstek är det viktigt att känna till skillnaden mellan att di lamm andra typer av lamm. Klassificering av lammkött bestäms av åldern av djuret:

• Diande lamm har en maxålder på en och en halv månad.
• Mellan 6 och 10 veckor gammalt kallas djuret babylamm.
• Vårlamm varierar mellan 12 veckor och 5 månader. Dessa har ännu inte betat utan har utfodrats med foder.
• Fårkött avser djur över ett år gamla.

2. Lammkött tenderar att vara mörare än vissa andra och är särskilt gott när det steks i ugnen. Vi rekommenderar att be slaktaren att göra det markera den redo för ugnen, i.e. skär några linjer på köttet, utan att göra några djupa linjer. Detta gör att lammsteken blir lätt.

3. När du förbereder lammet, sprid det med ister eller, om du inte har ister eller föredrar att inte använda det, använd olivolja istället. Syftet med detta steg är att å ena sidan göra köttet saftigare och å andra sidan bilda en slags skorpa runt lammköttet.

4. Krydda sedan köttet och lägg på lamm i en lerkruka eller, om du inte har detta, en bakplåt, tillsammans med två glas vatten. Du kan också lägga till några aromatiska örter som timjan eller rosmarin, eller lite hackad vitlök, persilja, etc. för att ge extra djup av smak till det saftiga köttet.

5. Med ugnen förvärmd till 150 ° C, sätt in pannan eller brickan som håller lammet i ugnen och tillaga i minst 45 minuter på ena sidan. Vänd sedan på den och koka i ytterligare 45 minuter på andra sidan, så att den är väl brynt. Om du ser att vattnet har avdunstat helt bör du tillsätta mer för att säkerställa att ångan finns med under stekningsprocessen och på så sätt undvika att stå kvar med torrt, segt kött. Storleken på biten avgör tillagningstiden, så var medveten om detta och håll ett öga på det.

Och... njut av ditt lammstek i ugnen!

• Njut av din saftiga lammstek med en läcker sallad.