Hur man lagar kamut

Ett sätt att laga kamut är att ånga det och använd den för att ersätta ris. För att göra det, blötlägg kamutkornen över natten, koka upp med två eller tre gånger mängden vatten i en kastrull, tillsätt kamut och låt det sjuda i cirka 45 minuter. Du kan också ånga den med samma mängd vatten och låt puttra i cirka 60 minuter. När kamut har ångats kan du använda den på samma sätt som du använder ris.

Med kamut korn kokta i en tryckkokare kan du göra en fantastisk sallad som passar utmärkt till grillat lamm eller stekt kyckling. Blanda olivolja, agave och granatäpplemelass i en burk, tillsätt peppar och salt efter smak och ställ åt sidan. Lägg till kokt kamut, tranbär, gurka och smulad fetaost till burken, blanda väl och njut.

Kamut, blandat med kyckling- eller grönsaksbuljong och lite grönsaker, blir en smaskig men ändå näringsrik soppa. Lägg en näve kamutkorn i en skål, häll kokande vatten över och låt stå i en halvtimme. Hetta upp olja i en gryta, tillsätt persilja, lök, timjan, dragon, vitlök och selleri och koka i 10 minuter. Tillsätt buljongen, lagerbladen och kamut till denna blandning, koka upp och låt det sjuda i 30 minuter. Garnera med bladselleri och servera varma.

Kamut pasta är lätt tillgänglig på marknaden, men du kan göra din egen hemma. För att göra det, slipa kamut korn i en kvarn för att göra kamutmjöl, tillsätt äggula och vatten till det, gör en deg och bearbeta den genom en pastamaskin i form av nudlar. Koka dessa nudlar i 3-4 minuter och lägg till dina favoritingredienser för att göra dem smaskiga kamut pastarätt.

Detta gyllene, näringsrika fullkorn gör en fantastisk pilaff med grönsaker. Värm ugnen till 400˚C (752˚F). Under tiden, lägg kamutkornen i en sil, skölj under kallt vatten, överför till en kastrull och tillsätt vatten för att täcka det med 2 tum. Koka upp det och låt det puttra i 2 timmar. Häll nu av vattnet och överför till en stor skål. Lägg squash och blomkål i ugnen på plåtar, ringla över olivolja och rosta tills de är knapriga och gyllene. Tillsätt olivolja i en kastrull, tillsätt schalottenlök och lök och smaka av med peppar och salt. Tillsätt nu spiskummin, cayennepeppar, currypulver, senapsfrön, koka i en minut och tillsätt sedan sherryvinäger. När det är klart, häll denna blandning på kamutbären, tillsätt lite citronsaft och rör om väl. Tillsätt mandel och bladpersilja och servera varm.

Om du gillar att lära dig nya sätt att laga mat, ta en titt på hur du förbereder följande ingredienser: quinoa, blomkål, kronärtskockor, lax och brunt ris.

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man lagar Kamut, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.