Hur man lagar tortang talong med ägg

Filippinerna har ett överflöd av auberginer, och de är en integrerad del av det filippinska köket. När det kommer till att göra en omelett till frukost eller lunch använder de en aubergine i det också. I grund och botten är tortang talong en omelett gjord på aubergine. Eftersom det är en omelett använder den ägg för att binda ihop auberginen. Även om den här rätten är väldigt enkel att göra, behöver den lite tid i köket. Du måste grilla auberginen först och sedan steka den med ett ägg som en omelett. All tid och ansträngning du lägger ner är värd smaken som är så god. Om du har barn i ditt hus som inte gillar aubergine, servera en tortang talong på deras maträtt och de kommer att bli förvånade över att ha det. Även om tortang talong kan tillagas med fläsk och kött också, detta oneHOWTO artikel kommer att berätta hur man lagar tortang talong med ägg.

1. Första steget till laga tortang talong är att värma och koka auberginen. Du kan placera den råa auberginen direkt på elden på spishällen. Låt huden på ena sidan bli blåsor och förkolnade och vänd sedan. Gör likadant med alla sidor tills hela auberginen blir brunsvart i färgen. Ju mörkare färg, desto lättare blir det att ta bort huden. Ett annat sätt att tillaga auberginen är att linda in den i aluminiumfolie och placera den över direkt eld på spishällen. Du måste fortsätta laga mat tills hela auberginen blir bränd och rökig. Ett annat sätt är att lägga en rå aubergine i en panna och låta den koka på hög värme. Låt hela auberginen bli bränd och ta sedan bort från värmen.

2. Nu är det dags att skala av auberginens skal. När du tagit bort auberginen från värmen eller elden, låt den svalna först. Ta sedan bort huden med fingrarna eller en kniv. Se till att du bara tar bort skinnet samtidigt som du behåller stjälken och kronan intakta. Försök att ta bort så mycket skal som möjligt, varefter du bara har aubergineköttet kvar. Håll det åt sidan ett tag.

3. Sålänge, knäcka dina ägg i en grund skål och vispa ordentligt. Tillsätt salt och peppar i äggen och vispa sedan igen för att blanda väl. Om du gör grisköttsversionen av tortang talong kan du steka lite lök, vitlök och malet fläsk, tillsätt salt och peppar efter smak och tillsätt denna blandning till äggblandningen.

4. Håll köttet av en aubergine i kronan och doppa den i äggblandningen. Tryck försiktigt till aubergineköttet med en gaffel. Du bör inte trycka hårt på den, eftersom köttet kan brytas upp och lossna från stjälken. Tortangtalongen ser bra ut bara om den är i fin form som stjälken på en aubergine. Den går sönder och tappar sin form om du trycker så hårt på den

5. Medan auberginen blötläggs i blandningen av ägg, hetta upp en panna på spisen och häll matolja i den. Oljan ska räcka precis för att täcka hela botten av pannan. När oljan värms upp, håll auberginen igen med kronan och skjut försiktigt in i pannan. Ös lite av äggblandningen ovanpå aubergineköttet. Låt det koka från undersidan, det kan ta 1-2 minuter och vänd sedan.

6. Koka tortang talong väl på båda sidor tills den blir gyllenbrun överallt.

7. Upprepa samma process med alla auberginer,

8. Servera din tortang talong varm med sojasås och ris, och njut. Du kan också lägga den mellan två bröd för en fantastisk smak.

Om du älskar det filippinska köket, på vi erbjuder andra filippinska rätter:

• Putok bröd
• Ost ensaymada