Hur man gör en marängstrudel

Maräng är en av de mest efterfrågade desserterna av alla sötsaker, den är också en av de enklaste att göra, eftersom den bara kräver äggvita och socker. Med denna typ av grädde kan vi skapa originella och läckra rätter, som en merenguestrudel. Normalt är italiensk maräng mer populär, men om du vill kan du också göra sockerfri maräng. Läs vidare och lär dig hur man gör en marenguestrudel.

1. Det första man ska göra är att gör smördegen. För detta kan du köpa färdig deg i vilken stormarknad som helst eller göra den själv. Hemlagad deg ger alltid en touch av smak som industridegen helt enkelt inte har, även om processen är långsam och du måste ha tålamod. Om du bestämmer dig för att göra hemmagjord smördegsdeg behöver du mjöl, vatten, smör och salt. Ägget och sockret är till för dekoration.

2. När du är färdig med degen platta till den med en kavel och skär den i fyrkantiga ark, storleken du vill att strudeln ska ha. Värm ugnen till 200°C (392°F). Lägg vaxpapper på brickan du ska använda och lägg rutorna på den.

3. Strö sedan lite socker på alla rutor av smördegen, florsocker är bättre. Peta nu alla plåtar med en gaffel så de håller sig platta när du gräddar dem. Vispa ägget, använd detta för att måla arken och lägg dem i ugnen i ca 12 minuter. Sänk temperaturen till 180°C (356°F).

4. Medan dessa bakas kan du förbered marängen. Se såklart till att smördegen inte bränns vid. Vi kommer att fortsätta med att använda Italiensk marängrecept. Börja med att tillsätta vatten i en kastrull med 300g (10.5 oz) socker, spara de andra 100 g (3.5 oz) för senare. Pulversocker är bättre, men du kan också använda rörsocker. Värm på medel tills det kokar.

5. Sirapen är klar när den börjar bubbla och när man öser lite med en gaffel faller dropparna långsamt. Håll ett öga på bakelsearken och, när de är färdiga, ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna.

6. Medan du gör sirapen, vispa äggvitorna hårt. Vi rekommenderar att du använder en skål och en elvisp, eftersom den manuella processen är mer ansträngande. När du nästan är klar, tillsätt gradvis 100 g (3.5 oz) socker du ställer åt sidan och vispa färdigt.

7. När sirapen är klar, ta bort den från värmen och låt den svalna. Häll långsamt äggvitan över. Det är mycket viktigt att fortsätta slå medan du tillsätt sirapen till äggvitan så att båda ingredienserna blandas väl och marängen blir perfekt. Din hemmagjorda mareng är klar när du kan vända behållaren och den inte ramlar ut.

8. Nu behöver du bara lägga den på struten. För att göra detta, ta en fyrkant av smördeg och smeta den med en bra mängd mareng. Denna dessert kännetecknas av att ha ett tjockt lager av denna italienska kräm. Lägg sedan ytterligare en ruta ovanpå marängen och rensa med en kniv eller spatel i kanterna så att marängen inte sticker ut. Presentation är viktigt för matlagning.

9. Strö till sist lite strösocker på din hemgjord strudel och du är redo att gå! Den är färdig och redo att serveras. Som du ser är det en väldigt enkel och läcker dessert; det svåra är att göra smördegen.

Om du gillade det här receptet kan du också lära dig hur du gör följande recept:

• Spansk San Marcos tårta
• Glutenfria brownies
• Gulab jamun