Hur man gör maräng

Maräng (även känd som fransk maräng) är en typ av kräm som är gjord av väldigt få ingredienser: äggvitor, socker och en nypa salt; men smakar gott. Det finns andra typer av maräng, t.ex Italiensk maräng, som är gjord på sirap, eller den schweiziska marängen, som görs i en bain-marie. Det går att baka att göra maränger eller många andra desserter, som citronmarängpaj. Så vad väntar du på? Följ steg-för-steg-guiden för att upptäcka hur man gör maräng.

1. Det borde du veta gör maräng är väldigt enkelt. Det är dock viktigt att ta hänsyn till tekniken för att få marängen att stå ordentligt och tjäna den som dekoration till dina desserter.

Placera äggvitor i en tillräckligt stor skål; de kommer att öka avsevärt i storlek. Ägg bör vara i rumstemperatur för detta så se till att ta ut dem från kylen innan.

2. Tillsätt saltet och Vispa äggen kraftigt med saltet med en elvisp eller en mixer tills de blir skummande, det vill säga tills toppar bildas.

3. Låt marängen stå resten i några minuter och se till att ingen ovispad äggvita finns kvar i botten av skålen för att förhindra att topparna kollapsar.

4. Lägg till hjul socker lite i taget och fortsätt att röra så att det blandas perfekt. Om du stämmer normalt vitt socker måste du vispa längre för att det ska lösas upp helt och det inte bildar några granuler.

5. När du har tillsatt allt socker, fortsätt vispa tills blandningen är glansig och fluffig. Du vet att marängen har nått rätt konsistens när topparna börjar bli hårda eller vad som kallas "fågelnäbb", på grund av dess likhet med denna del av fåglar.

6. Du kan också lägga till vanilj eller citron för att ge den mer smak. Du kan också göra detta recept sockerfritt. Ta en titt på vår artikel om hur man gör sockerfri maräng.

7. Om det du är ute efter är att göra bakade maränger eller sk marängkyssar, du bör grädda dem vid låg temperatur (100-120°C/210-250°F) i minst en och en halv timme. Om din ugn tillåter det, grädda dem med luckan på glänt så att de kan torka snabbare.

• Du måste ha tålamod för att få rätt marängstruktur.