Hur man gör hälld fondant från rullad fondant

Fondant är en sockerhaltig pasta som används för att dekorera cupcakes, kakor, kex, cake pops, munkar och praktiskt taget alla bageriprodukter eller desserter som kan kompletteras med socker. Vi är vana vid att arbeta med den i dess fasta form, men visste du att det också finns en flytande fondant? Skillnaden mellan de två ligger i slutresultatet, eftersom den fasta fondanten lämnar en matt yta medan den flytande eller hällda fondanten, efter härdning, har en glänsande och slät yta. Om du vill veta hur man gör upphälld fondant av rullad fondant enkelt hemma, läs den här artikeln och ta reda på hur.

1. Det enklaste sättet att förbereda den upphällda fondanten är från en solid bas. För att göra detta, ta några vit rullad fondant, lägg den i en mikrovågssäker skål och värm den i några sekunder för att mjuka upp det. Du måste värma den tills den är nästan flytande men inte riktigt smält.

2. Nästa, tillsätt en matsked varmt vatten och rör om tills du har en flytande kräm. Det är bättre om du tillsätter vattnet långsamt för att undvika att det blir för vattnigt, men du kan alltid tillsätta mer vatten om det behövs. Du bör låta den svalna och tillsätt mer fond om du behöver den tjockna. Vi använder cirka 1 pund rullad fondant, men du kan behöva tillsätta lite mer vatten om den har torkat ut. Var bara försiktig så att du inte lägger till för mycket, så gör det i små omgångar.

3. Nu, tillsätt en matsked majssirap - detta kommer att ge den lite smak. Om du inte gillar majssirap kan du använda en annan smak. Fördelen med majsen är att den är färglös och kommer inte att ändra tonen på den upphällda fondanten. Och om du inte har någon sirap, oroa dig inte, du kan göra din flytande fondant med bara fast fondant och vatten, resultatet blir lika fint.

4. Nu har du möjlighet att blanda en tesked glukos med lite vatten och införliva det i blandningen. Detta är inte ett obligatoriskt steg, det kommer helt enkelt att ge lite mer elasticitet och glans till massan. Tillsätt eventuellt en extra tesked varmt vatten. När du har degen klar kan du lägga till en eller två droppar matfärg och låt den svalna lite. Då kan du dekorera dina desserter.

5. Och om det du vill är att förbered din upphällda fondant från grunden, du behöver 500 g (17.6 oz) vanligt socker, 140 ml vatten, 350 ml majssirap. Tillsätt alla ingredienser i en kastrull och värm dem tills de lösts upp men utan att koka upp. Om du har en termometer är den idealiska temperaturen 115 °C (239 °F). Rör om så att det blandas väl.

6. När ingredienserna är upplösta, häll blandningen i en behållare lämplig för en högkantsvisp eller elvisp och låt den svalna något. Senare, vispa på medel-låg hastighet. Det är bättre om du har en elvisp. Du måste vispa tills det är tjockt. När den är klar, lägg krämen i en genomskinlig plastpåse, stäng den väl och låt stå i rumstemperatur en hel dag på en plats fri från fukt.

7. Efter viloperioden kan du värma den i mikron i några sekunder och dekorera dina desserter. Att dekorera det är väldigt enkelt, du kan placera den hällde fondant i en skål och blöt muffinsen till exempel, eller ställ cupcakes på en bricka och med en sked eller konditoripåse häll fonden ovanpå. Om du inte ska använda den omedelbart, se till att du håll din fondant fuktig.