Hur man mjukar upp kyld paneer

Första steget är att ta ut den ur kylen och låt det bli rumstemperatur innan du använder det i ditt recept. Kyld paneer är kall och hård och mjuknar automatiskt när den värms upp. Så när du vill använda den i din maträtt, ta ut den ur kylen minst 2 timmar innan. Om du gör detta kommer det att ge den tillräckligt med tid att komma till rumstemperatur, och det kommer att mjukna lite av sig själv.

Om paneren inte har mjuknat även efter att den har nått rumstemperatur, kanske på grund av för mycket kyla i vädret eller vintersäsongen, kan du mjukna upp den genom att hålla den nedsänkt i varmt vatten. Värm upp vatten i en skål på en spis eller mikrovågsugn, skär paneren i tärningar och doppa dem i det varma vattnet i några minuter. Vattnet ska räcka för att täcka alla paneerkuber helt. Förvara inte paneren i varmt vatten i mer än 5 minuter, eftersom du kanske tror att den kommer att mjukna bättre. Om du sänker ner paneren i varmt vatten för länge kan den göra den för mjuk och den börjar gå sönder när du använder den i ditt recept. Så, håll en balans och mjuka upp din paneer genom att hålla den nedsänkt i varmt vatten i cirka 5 minuter, inte längre än så.

Annan sätt att mjuka upp kyld paneer är att utsätta den för ånga. För att göra detta behöver du kokt vatten, sil, paneerkuber och ett lock. Tillsätt lite vatten i en skål och låt det koka upp. Stäng av lågan, lägg en sil ovanpå den och fördela paneerkuberna jämnt på den så att ånga når paneerkuberna från det kokande vattnet under. Lägg ett lock ovanpå paneerkuberna så att ångan inte kan komma ut. Fortsätt att ånga i cirka 10 minuter, varefter paneren blir mjuk.

Ett mycket viktigt tips är att alltid förvara din paneer täckt i kylen. Det bästa du kan göra är att använda all paneer som du har köpt, och köpa lite färsk när du vill göra en maträtt med paneer. Men om du behöver kyla den, förvara den aldrig oövertäckt i kylen. Förvara alltid din paneer i en behållare eller låda och förvara den i kylskåpet. Att göra detta kommer inte att utsätta din paneer för den hårda och kalla temperaturen inuti kylen, eftersom den kan slita av all fukt från din paneer och göra den hård, fast och gummiliknande.

Även om du har mjukade upp din paneer genom att föra den till rumstemperatur, ånga den eller sänka ner den i varmt vatten, bör du aldrig lägga till den i din maträtt i början av ditt recept om du vill hålla paneer mjuk medan du lagar mat. Om du lägger till paneer i början själv, kommer tillagningsprocessen att överkoka paneer och den blir gummiaktig och hård. Ett bra tips är att hålla panerret åt sidan tills du kokar alla andra ingredienser, och lägg till det i receptet till slut. Att göra detta kommer inte bara att hålla panelen mjuk, utan kommer också att behålla sin näringsämnen intakt och förbättra dess smak. För mer information skulle du vara intresserad av att ta reda på det när man ska lägga paneer till curry.

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man mjukar upp kyld paneer, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.