Hur man gör paneer hemma med bortskämd mjölk

• Bortskämd mjölk
• 2 msk citron eller vinäger
• Vatten

Butiksköpta paneer innehåller citronsyra och andra tillsatser som inte är bra för din hälsa. Hemma kan du curla mjölken med citronsaft eller vinäger vilket är säkert och hälsosamt. Dessutom är kvaliteten på hemgjord paneer mycket bättre än köpt paneer. Att göra paneer hemma låter dig också använda något som du har bortskämt i ditt kök. Du är räddad från att slänga den bortskämda mjölken i soptunnan. Gör paneer med bortskämd mjölk är ett bra sätt att använda bortskämd mjölk till stor nytta.

Att använda bortskämd mjölk är ett bra sätt att förhindra slöseri med mat. Men vi måste fortfarande vara försiktiga. När mjölken förstörs delas den i ostmassan och vasslen. Det kanske luktar lite illa, men det här är normalt. Även om vi kan använda bortskämd eller delad mjölk för att göra paneer hemma, bör vi inte härsken mjölk. Det här är mjölk som har utvecklat bakterier och kan orsaka en hälsorisk om vi äter den. Om du använder bortskämd mjölk för att göra paneer, använd bara den 2-3 dagar efter att den har splittrats.

Till gör paneer hemma med bortskämd mjölk, du behöver bara ett par ingredienser, som är 1 ½ liter helmjölk och 2 matskedar citronsaft. När du har samlat in ingredienserna, följ dessa steg :

1. To gör paneer med bortskämd mjölk, gör mjölk i en kastrull och låt koka upp på medelhög värme. Om du använder mycket kall mjölk som kyld, börja sedan koka den på låg värme tills den blir varm och sätt sedan på lågan lite för att nå medelvärme. Om du kokar kyld mjölk på hög låga kan det ge en konstig lukt till din paneer.
2. När din mjölk har kokat upp ordentligt, tillsätt 2 matskedar citronsaft till den. Du kan också använd vinäger eller ostmassa till det, men att använda citronsaft ger det mjukaste av paneer.
3. Stäng av lågan så fort mjölken börjar stelna. Om det inte sker någon curdling inom några sekunder, tillsätt lite mer citronsaft till den. Se till att mjölken har börjat stelna innan du stänger av lågan.
4. Om du fortsätter att tillaga den längre kan din paneer bli kornig och hård. Du kan lägga till en hel skål med isbitar för att stoppa tillagningsprocessen. Låt den stå i en minut och låt den vila.
5. Ställ ett durkslag ovanpå en kruka och lägg en tunn muslinduk eller bomullsduk över den. En tunn tygbit som en näsduk fungerar också bra. Eftersom vi använde citronsaft för att hälla mjölken, måste paneraren sköljas under vatten för att ta bort citronlukten. Men om du istället använde ostmassa behöver du inte skölja.
6. Häll av vattnet forma hela paneren och krama bort eventuellt överskott.
7. Förvara duken i en tallrik som har hål i den. A riskokare ångkorg är ett idealiskt verktyg för att göra det. Du måste även ha en tallrik med hål som följde med din tryckkokare. Lägg en tung sak på paneran och låt den sitta i en timme.
8. Nu kan du skära paneren i kuber och kylskåp för senare användning.

När du har gjort din paneer, klicka här för att veta Hur man håller Paneer mjuk under matlagning så att du kan använda den i din favorit curry.

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man gör Paneer hemma med bortskämd mjölk, vi rekommenderar att du besöker vår Recept kategori.