Hur man håller paneer mjuk under matlagning

Paneer är en av alla tiders favoritingredienser som används i en mängd olika specialrätter för vegetarianer. Närhelst det kommer en gäst, en festival eller en speciell dag i ett indiskt hem, om det är vegetariskt, måste det vara något med paneer. Men många människor är oroliga för att deras paneer ska bli hård och krispig när de lagar mat. Här, oneHOWTO ger dig några tips om hur man håller paneer mjuk under matlagning.

1. Vilken maträtt du än gör, lägg alltid till paneer i slutet av tillagningen av receptet för att njuta av det flera gånger hälsofördelar. När du har gjort receptet, tillsätt paneerbitar eller kuber till det och blanda dem försiktigt med blandningen eller såsbasen. Koka sedan i 1-2 minuter till. Tillaga inte för mycket, eftersom paneren kan bli hård och gummiaktig. Ta en titt på när man ska lägga paneer till curry för mer information.

2. Innan du lägger till paneer i receptet, se till att din kyld paneer har tagits ut ur kylen. Sedan, stek den i olja som ska vara lagom varmt. Det ska inte koka, eftersom du inte vill bränna det. Stek på båda sidor tills den är ljusbrun. Överstek inte, eftersom det kan göra paneerkuberna hårda.

3. Du kan steka den och sedan doppa den i vatten för att hålla den mjuk. Om du vill ha ett hälsosammare alternativ kan du doppa paneerkuberna i kokande vatten istället för att steka dem. Paneerkuberna blir mjuka och svampiga och du sparar många kalorier genom att inte steka.

4. Innan du lägger till paneer i ditt recept, håll den blötlagd i normalt vatten i 10 minuter. Matlagning extraherar fukt ur paneren, vilket gör den hård och gummiaktig. Genom att blötlägga i vatten ger du den den nödvändiga fukten. Om en del fukt går förlorad under tillagningen har den lite extra vatten för att hålla sig mjuk och smidig.

5. Oavsett om du gör din egen paneer eller köper från en lokal stormarknad, frys den inte. Förvara den i en låda och ställ den i kylen.

6. Ett annat tips är att släppa paneerkuberna i en skål med varmt vatten precis efter att de har stekts. Detta kommer att förhindra att panelen blir uttorkad och gummiaktig.

7. Genom att följa dessa tips kan du ha stor glädje av att sluka läckra paneerrätter och förhindra att Paneer blir hård och gummiaktig också.

För fler matlagningstips, ta reda på:

• Hur man vet om svamp fortfarande är god att äta
• Hur man använder gurkmeja i köket
• Hur man minskar den starka smaken av vitlök i mat