Vad är skillnaden mellan tofu, paneer och tempeh

Paneer, eller indisk ost, är en mejeriprodukt tillverkad av kokande varm mjölk med en matsyra, såsom citronsaft och vinäger. Tofu görs genom att koka varm, färsk sojamjölk med hjälp av ett koaguleringsmedel. Tempeh görs genom att använda mögel för att jäsa kokt sojabönor.

Bild (tofu)

Dessa tre produkter ser ganska lika ut, så det är lätt att bli förvirrad. Paneer är vit, mjuk och våt vid beröring. Tofu, å andra sidan, är lite brunaktig, blöt och svårare att röra än paneer. Tempeh är brun till färgen och torr att röra vid.

Bild (Tempeh): allmänningar.wikimedia.org

Det är också lätt att skilja dessa tre åt genom att bara röra vid dem. Paneer är mjukt och smälter när du stoppar det i munnen. Tofu är len, mjuk och svampig. Tempeh är seg och fast i konsistensen.

Bild (Paneer): sv.wikipedia.org

Paneer är en populär ingrediens i vegetariska rätter av Indien. Tofu används ofta i sydostasiatiska och östasiatiska länder. Tempeh är i grunden en skapelse av Indonesien.

Observera att tofu och tempeh är det veganvänligt medan paneer inte är lämpligt för veganer.

Paneer har en mycket mild egen smak, med dominans av en mjölkliknande smak. Tofu har nästan ingen smak, men när den blandas med ingredienser och kryddor tar den smakerna bra. Tempeh har en lätt söt, jordig smak.

Nu vet du hur man skiljer dem åt, låt oss ta en titt på var man kan köpa dem. Paneer kan enkelt tillverkas hemma, men säljs också ofta på marknader i Indien. Tofu kan hålla längre, och det säljs i stor utsträckning som bearbetad mat i de flesta stormarknader nuförtiden. Tempeh säljs även i bearbetad, förpackad form i hälsokostbutiker.

En stor del av Paneer består av protein, fett och kolhydrater. Tofu har mer proteiner och anses vara ett hälsosammare alternativ till paneer. Tempeh är också hög i kalorier, men lagrar också mycket protein och fibrer.

Om du vill läsa liknande artiklar till Vad är skillnaden mellan tofu, paneer och tempeh, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.