Vad är skillnaden mellan socker och sötningsmedel?

Vad är skillnaden mellan socker och sötningsmedel?

Sötningsmedel, precis som sockret i sig, ingår i vår dagliga kost. Många väljer att konsumera dem istället för naturliga sockerarter – oavsett om det är för kost- eller hälsoskäl, eller bara på grund av enkla preferenser. Även om vi inte tar sötningsmedel med flit, ingår de fortfarande i många desserter eller annan färdigmat som vi köper, så vi borde vara medvetna om vad vi äter.

Bortom förhållandet till bantning, vad är skillnaden mellan socker och sötningsmedel? Här på kommer vi att förklara egenskaperna hos varje produkt och vad som utmärker dem.

Du kanske också är intresserad av: Hur man byter ut socker med sötningsmedel

Vad är socker?

Socker är ett naturligt sötningsmedel som härrör från olika produkter. Det finns fler sorters socker än de flesta är medvetna om - ta en titt på den här listan:

  • Sackaros, eller vanligt bordssocker, härrör från sockerrör.
  • Fruktos finns i frukt.
  • Maltos finns i vete och vetebaserade spannmål.
  • Laktos, galaktos och glukos finns också i vardagsmat som mjölk eller grönsaker.

Bara för att socker är naturligt och kommer från mat som människor alltid har ätit, betyder det inte nödvändigtvis att det är bra för din kropp per definition. Även om det är sant att socker förser din kropp med en betydande mängd energi och kalorier den behöver, överdriven konsumtion av socker kan orsaka överdrivet kaloriintag och andra olika hälsoproblem.

Dessutom olika sorters socker är inte alla lika hälsosamma. Raffinerat vitt socker har till exempel ett högre kaloriinnehåll och har genomgått industriella processer. Farinsocker, å andra sidan, är något mer utspätt och innehåller mineraler; därför är det hälsosammare.

Vad är sötningsmedel?

Sötningsmedel, till skillnad från socker, kommer inte från naturen. Det är de snarare kemiskt tillverkade för att söta produkter med noll eller minimalt kaloriinnehåll. Vissa typer av sötningsmedel inkluderar sorbitol, mannitol och xylitol.

Förutom att vara en lågkalori sätt att söta mat, dessa produkter används också för att konservera mat, för att jäsa bröd och mjöl och för att bibehålla färskheten hos vissa produkter. De används ofta i produktionen av dietiska produkter, som är lämpliga för diabetiker eller personer som inte konsumerar socker efter eget val.

Trots att de inte innehåller mycket kalorier har mycket diskuterats om effekterna av långvarig eller överdriven konsumtion på kroppen. Det är en kemisk produkt, och som sådan omger mycket kontroverser dess användning.

Vad är skillnaden mellan socker och sötningsmedel?

Ovanstående förklaringar visar tydligt några av de huvudsakliga skillnader mellan socker och sötningsmedel:

  • Socker kommer från livsmedel och naturliga produkter, medan sötningsmedel är kemiskt framställda.
  • Socker sötar men ger också energi och kalorier, medan sötningsmedel bara har den sötande effekten och ger mindre än hälften av kalorierna som finns i socker.
  • Socker absorberas snabbt av kroppen och fungerar som en energikälla, medan sötningsmedlen absorberas långsammare och inte ger någon energi.
  • Överdriven sockerkonsumtion kan orsaka tillstånd som fetma, typ 2-diabetes eller högt blodtryck. Sötningsmedel används regelbundet som sockerersättning för personer som inte kan konsumera socker av hälso- eller kostskäl, men dess missbruk orsakar också tarmproblem som diarré och magbesvär.

Om du vill läsa liknande artiklar till Vad är skillnaden mellan socker och sötningsmedel?, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.