Hur man berättar om svamp fortfarande är bra att äta

Om du vill veta hur man avgör om svamp fortfarande är bra att äta, är det första att observera svamparna på jakt efter fläckar. Om du ser att svampen har några områden med mörkare fläckar betyder det att svampen är det börjar förstöra. Dessa fläckar kommer att bli värre och värre när de förstörs mer och mer. Du bör inte heller bara skära runt fläckarna eftersom du inte kan vara säker på att de fortfarande inte kommer att orsaka skada.

Ett annat sätt att veta om svamp har blivit dålig är deras lukt. Om du uppfattar att de luktar surt, liknande lukten av ammoniak, det betyder att svamparna är ruttna. De kommer att vara olämpliga att äta, inte bara för att de inte kommer att smaka särskilt gott. Svampar ska avge en jordig doft, en naturlig och fräsch doft. Det ska vara subtilt och inte något du kan lukta på avstånd. Om du känner lukten av dem när du öppnar kylskåpsdörren, undvik att äta dem. Dom är definitivt bortskämd.

Bortskämda svampar kan också upptäckas genom att observera att de har torkas eller att de har skrynklats avsevärt sedan de köptes. Om du inte är helt säker på om de har torkat, titta på svampens kropp och leta efter veck. Om det finns rynkor det betyder att svampen inte är god att äta längre. Du kan köpa torkade svampar, men dessa har gått igenom en annan process och deras livslängd är mer garanterad.

Du kan också se om svamp har gått av genom att titta på botten av locket, det vill säga i svampgälar. Dessa gälar används av svamparna för att sprida sporer, men de kan också hjälpa dig att se om dina svampar fortfarande är goda att äta. Om du ser att detta område har mörknat betyder det att ruttnandeprocessen har börjat. Som alltid ska du inte ta några risker och slänga dem.

Ett annat tecken som visar dig om svamp fortfarande är bra att äta är om du tittar på toppen av svampen. Detta är känt som locket och är den runda släta delen. Om du rör det här lagret och du ser att det har bildats en mjuk och trögflytande konsistens, då ska du kasta ut dem. Det här är för att mögel och bakterier har redan börjat äta bort svamparna som får dem att ruttna. När svamp ruttnar täcks den övre delen av denna med detta trögflytande lager. Ett tydligt tecken på att svampen håller på att gå av.

Ett annat tecken på att dina svampar har blivit dåliga är om du har dem mer än 10 dagar. Även om det är inte bra att slösa mat, efter denna tid är det lämpligt att slänga svampen. De kommer att ha börjat bli dåliga. Denna lagringstid är ännu kortare om du har skivat svampen eller köpt dem färdigskivade i affären. Deras större exponering för luften kommer att ge större möjligheter för bakterier att starta sönderfall. Det yttre lagret av svampen är där för skydd, så om du skivar dem bör du bara lagra i ca 7 dagar. Kontrollera alltid sista förbrukningsdatum för alla färskvaror för att undvika att de förstörs.

Precis som det är viktigt att veta när svamp är god att äta, är det också viktigt att veta hur man förvarar svamp så att de håller sig färska. Här på har vi en omfattande guide till hur man håller svamp färsk här, men här är en översikt:

• Håll svampen så torr som möjligt borta från fukt
• du kan försegla svampen i en plastpåse eller Tupperware-låda för att minska exponeringen för luft (och därmed bakterier och förstörelse)
• i plastpåsen eller lådan, lägg lite hushållspapper inuti. Hushållspappret kommer att absorbera fukten från svampen, vilket gör dem goda att äta längre.
• frys in dina svampar genom att lägga i en blixtlåspåse och förvara i frysen. Detta bör tillåta dig att behålla din svamp i månader i taget.

Som vi tidigare nämnt, ja du kan frysa svamp. Detta kommer att hjälpa dina svampar att hålla sig fräscha och undvika att bli dåliga. Faktum är att de flesta svampar håller upp till 12 månader när de förvaras på rätt sätt i frysen.

Slutligen, för att ge dig en bättre uppfattning om när svampar tenderar att bli dåliga, här är hållbarhet för svamp:

• Färska hela svampar förvaras i kylen: upp till 10 dagar.
• Färska skivade svampar förvaras i kylen: upp till 7 dagar.
• Kokta svampar förvarade i kylen: mellan 7-10 dagar.
• Svamp lagrad i frysen: mellan 9-12 månader.

På oneHOWTO vi har ett sista råd så att du vet hur man håller svamp färsk: förvara dem aldrig i grönsakslådan i kylen. Varför? Eftersom dessa lådor är designade för att bevara vegetabilisk fukt, något som inte är bra för svamp. Din grönsakslåda kommer att göra tvärtom.

Om du vill att din svamp ska hålla längre är en bra idé att göra det bevara dem eftersom det finns massor av tekniker du kan prova hemma.

Slutligen, ta en titt på den här videon där kocken Bill kommer att förklara hur man väljer och lagrar svamp, samt andra svamprelaterade frågor du kan ha!

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man berättar om svamp fortfarande är bra att äta, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.