Hur man använder gurkmeja i matlagning

Gurkmeja är en gul krydda som kan användas varje dag i köket. Gurkmeja är också känd som gult saffran. Denna krydda har en mild smak, ett ljust utseende och överraskande hälsofördelar. Det används dagligen i Indiens kök, men används också mycket ofta i Kina, Tibet, Indonesien och Mellanöstern. Vi känner till det men använder det egentligen bara för vissa recept. Detta oneHOWTO artikeln kommer att förklara hur man använder gurkmeja i matlagning.

1. Gurkmeja konsumeras dagligen under namnet E100, som livsmedelsfärgämne som tillsätts till ost, smör, milkshakes och senap. Men mängden är så liten att du knappt kan smaka den.

2. Gurkmeja är en av ingredienserna i curry pulver, vilket ger den sin karakteristiska gula färg. Du kan lägga till två nypor gurkmeja till många såser och rätter från det indiska köket som t.ex moong ki daal, du kommer att märka den extra smaken. En tillräcklig mängd att lägga till en maträtt skulle vara en dessert tesked kombinerat med andra kryddor som till exempel peppar.

Gurkmeja passar även bra till andra risrätter som risotto, speciellt svamp- eller broccolirisotto.

3. Du kan också använda gurkmeja med grönsaker. Den passar särskilt bra med potatis, blomkål och kålrot, det är därför du får en läcker smak om du strö över en tesked gurkmeja när du rostar dem i ugnen. Prova att lägga till gurkmeja till din grönsaksröra för.

4. Soppor är också ett bra sätt att använda gurkmeja när man lagar mat. Tillsätter den till butternutsquashsoppa, morotssoppa eller tomatsoppa kommer att ge dig det umami smak du har varit sugen på.

5. Du kan också använda gurkmejan i fisk- och äggrätter. Det är därför kombinationen av båda ingredienserna med gurkmeja gör en så bra matchning. Prova att lägga till en nypa i din tonfisk deviled ägg blanda och märk skillnaden.

6. Gurkmeja passar också riktigt bra till kyckling. Lägg en nypa till din kebab eller i en Kyckling och grönsaksgryta.

7. Du kan använda den till byt ut saffran, gurkmeja är billigare, men smaken är annorlunda. Du kan använda den för att skapa den gula färgen på en spansk paella om du till exempel inte har gått runt med saffran.

8. Du kan använda den till göra såser, tillsätt bara en jämn sked gurkmeja. Det är därför det är ett perfekt komplement till pastarätter.

9. Som du kanske vet, en av fördelarna med gurkmeja är dess viktminskningsegenskaper. Det bästa sättet att dra nytta av detta är att göra gurkmeja te.

Att vänja sig vid det aromatisk smak vi rekommenderar att du lägger till det i din matlagning gradvis, så att det hinner laga mat och släppa sin smak.

Om du vill laga mat med Gurkmejarot, ta tag i ett fint rivjärn och riv det på den maträtt du vill krydda.