Vilken är den bästa vinägern för matlagning

Kännetecknas av sin mörkröda färg, rödvinsvinäger är en av de vanligaste matlagningsvinäger. Den är gjord av jäsning av röda druvor vanligtvis i träfat som är ansvariga för de mjuka nyanserna av frukt och jord i dess smak.

Denna vinäger är idealisk för rejäla rätter gjorda på nötkött eller fläsk, som får koka vid lägre temperatur. Dessutom är det en fantastisk ingrediens för kött marinader tillsammans med några aromatiska örter som hjälper till att möra hårda köttbitar före tillagning.

Maltvinäger är gjord av jäsning av korn, vilket ger det en maltig, brun och nötaktig smak. Det är bäst känt för att passa ihop med fisk och lättare köttbitar.

Eftersom maltvinäger huvudsakligen är gjord av grodda korn används för att göra ale, blir det sakta en måsteingrediens för att göra den bästa fish and chips-rätten. Många uppdaterade fish and chips recept belägg fisken i en ölsmet som har lite tillsatt maltvinäger. Vinägern fungerar bra med oljigheten hos den stekta fisken och ger en rostad och söt smak till en annars enkel maträtt.

Asiatisk mat kunde väl vara kända för sin behärskning av risingrediensen. Många rätter serveras vanligtvis med en sida av ris, precis som många västerländska kök gör detsamma med bröd eller pommes frites. Det är inte en överraskning med tanke på vikten av ris i asiatisk kultur risvinäger har blivit en måsteingrediens för alla asiatiska recept.

Risvinäger är sött och mycket delikat fermenterat ris som har sitt ursprung i Kina för mer än 3 000 år sedan. Även om det finns många typer av risvinäger är kanske den mest kända vit risvinäger som är mindre surt och sötare än vanlig vinäger, vilket gör det till det perfekta valet för söta och sura rätter.

Sherryvinäger är en utsökt biprodukt av de berömda Sherryvin. Traditionellt från södra Spanien måste sherryvinäger lagras i minst 6 månader och fermenteras av bakterier på ekfat. Denna strikta process ger så småningom ljus syra och unika smaker till denna verkligt unika vinäger.

Kockar använder ofta denna vinäger för att göra minskningar. Direkt efter tillagning av kött och grönsaker i en het panna kan vinäger användas till avglasera pannan och reducera sedan sakta juicerna för att skapa en tjock sås eller glasyr.

Låt oss veta vad som är din favoritvinäger för matlagning!

Om du vill läsa liknande artiklar till Vilken är den bästa vinägern för matlagning, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.