Frysning av pizzadeg – en guide för att få pizzabottnar att hålla längre

Att göra sin egen hemmagjorda pizzadeg är både roligt och givande. Det smakar bättre eftersom det är hemlagat och inte har några av de konserveringsmedel eller tillsatser som är vanliga för kommersiella pizzamärken. När du gör den hemgjorda satsen, med det är ojäst pizzadeg eller tjock skorpa, du kan förvara den antingen i kylen eller frysen.

Förvara hemmagjord pizzadeg i kylen

Om du äter middag dagen efter och tror att du inte hinner göra pizzan på jobbet eller någon annan anledning, kan du göra degen och förvara den i kylen. Det är ett perfekt alternativ att äta hemgjord pizza från den ena dagen till den andra eller timmar senare för att göra degen.

Men om du vill behålla den längre är detta ett problem. Eftersom det finns aktiva ingredienser i pizzadegen som kommer att arbeta bort, håller den i kylen längre än 2 eller 3 dagar. Efter denna tid kommer jästen att betyda att degen blir dålig för dig om den konsumeras.

Förvara hemmagjord pizzadeg i frysen

Du kan också frysa in lagad eller färsk pizza för att hålla hemgjord deg i gott skick och för att hålla längre. Med att förvara den hemgjorda pizzadegen i kylen kommer olika typer att hålla olika länge. Till exempel kan de som inte använder jäst hålla längre eftersom de inte har bakterierna som verkar med de andra ingredienserna.

Med frysen kan du frysa in vilken typ av pizzadeg som helst i månader i taget. Fortsätt läsa för några tips och tider för att se hur det går till.

Visste du att du kan frysa pizzadeg utan sträcker den först? Vi sträcker pizzadegen för att göra basen så tjock eller tunn som vi vill. Detta är en av de bästa metoderna för att hålla degen i gott skick och under lång tid. På oneHOWTO förklarar vi stegen för att göra detta:

1. Låt degen jäsa och, efter att ha dubblat volymen, knåda den lite i taget. På så sätt tar du bort gasen som genereras av degen under jäsningen.
2. Skär degen i flera delar och forma dem till bollar.
3. Slå in portionerna i plastfolie som du tidigare lagt lite olivolja på. Detta kommer att förhindra att bollarna fastnar och hjälper till att bevara dem längre.
4. Lägg portionerna i frysen.

Detta är en mycket användbar metod för små frysar, eftersom degen är uppdelad i mindre bollar snarare än en stor klump.

En annan metod vi har är att göra pizzabottnarna av pizzadegen först. Detta har andra fördelar, men först ska vi visa dig hur det går till med dessa steg:

1. Låt degen jäsa och dubbla volymen.
2. Knåda för att ta bort gasen och separera den i olika delar beroende på din bastjocklek och diameter.
3. Sträck ut varje del med hjälp av en kavel.
4. Separera delarna med bakplåtspapper smorda med olivolja.
5. Linda ihop delarna med plastfolie.
6. Förvara dem i frysen.

Denna metod kan vara bra om du inte har mycket utrymme kvar i frysen, så länge frysen är tillräckligt bred för att rymma baserna. Sedan pizzabottnar är platta, de kan ofta glida in i en låda ovanpå andra produkter ganska lätt. Detta är ännu bättre om du slår in dem individuellt.

Att frysa pizzadeg är inte den enda tidsbesparande tekniken som hjälper dig. Du kan även laga pizza på spisen om du följer vår guide vidare laga pizza i en gjutjärnspanna.

Den tredje metoden att frysa pizzadeg är genom att rulla ihop dem. Det är en mellanprocedur jämfört med de två tidigare eftersom det sparar plats i frysen och upptiningstid. Det kan dock vara lite knepigt.

För att kavla din pizzadeg och frysa in den efteråt behöver du:

1. Smörj en plåt bakplåtspapper med olivolja.
2. Kavla ut den förberedda pizzadegen ovanpå plåten, men lämna en tum eller två på slutet.
3. Ta försiktigt änden av bakplåtspappret och vik det över toppen av ena änden av pizzadegen. Rulla sedan den här delen ovanpå degen och se till att degen bara fastnar på pappret, inte andra delar av degen.

Detta kommer att ge dig en Swiss roll stil degpaket som du kan skjuta in i frysen som en tub. Återigen, det är en annan form, så det beror på ditt frysutrymme om detta är bäst för dig.

För att dra full nytta av kvaliteten på en hemmagjord pizzadeg kan du frysa den upp till max 3 månader. Det är den perfekta tiden att konsumera den utan att förlora smak och konsistens, men du kan också äta den senare. Dessa tekniker gör att du kan hålla pizzadegen säker och redo att ätas i minst tre månader. Efter denna tid är det säkrast att inte använda dem igen, men det kan vara möjligt. Bättre att hålla sig på den säkra sidan oavsett

Till skillnad från industripizzor, som förvaras längre i frysen, håller hemgjorda pizzor bra i detta sortiment. De kan också hållas längre, men smaken blir lidande. Självklart kommer kvaliteten på fryst hemgjord pizzadeg att vara överlägsen den tidigare frysta industripizzor.

Här är några extra tips som hjälper dig frysa hemgjord pizzadeg:

• För att tina den kavlade pizzadegen tar du helt enkelt ut den ur frysen och lägger den på köksbänken i 30 minuter. Efter denna tid kan du sträcka den utan rädsla för att den ska gå sönder.
• Dela degen i enskilda pizzabottnar så behöver du bara tina så många du behöver. Det är därför det bara är bra att kavla pizzadegen om du vill göra mycket på en gång.
• Så att kanterna på degen är knapriga efter tillagning, förgrädda degen innan den fryses in. Tillaga den inte helt utan förgrädda delarna delvis i ugnen i 10 minuter och frys dem sedan när de svalnat igen. På så sätt, den dagen du vill äta dem behöver du bara koka dem färdigt och kanterna blir bättre.

När du tina och koka din pizzadeg måste du bestämma vad du ska ha på dem. Även om alternativen är oändliga, kan vi rekommendera alternativ för att skapa en lågkalori pizza eller gå klassiskt med en äkta napolitansk pizzasås.

Om du vill läsa liknande artiklar till Frysning av pizzadeg – en guide för att få pizzabottnar att hålla längre, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.