Hur man gör bovetemjöl

Om du har celiaki eller vill gå på en glutenfri diet är vanliga spannmål som vete inte lämpliga för dig. Som du kanske vet är livsmedel som innehåller andra spannmål som glutenfritt bröd eller pasta dyra när de köps i stormarknader. Det är därför det är ganska praktiskt att lära sig hur man gör bovetemjöl.

Bovete är ett frö alltså mycket näringsrikt, eftersom det innehåller stora mängder kalcium, vitamin B och E, så det är ett bra komplement till din kost och en bra källa till kalcium om du är vegan. Dessutom är det inte bara bovetebröd du kan göra med detta mjöl, utan vad sägs om några traditionella japanska Soba bovetenudlar? Lär dig receptet för att göra bovetemjöl och utforska möjligheterna!

1. Innan vi börjar hur man gör bovetemjöl, vi vill betona att valet av högkvalitativt bovete är en investering som du kommer att tacka senare, eftersom smaken kommer att vara och mängden näringsämnen kommer att vara högre. Det är därför det är bättre att leta efter ekologiska bovetemärken som är certifierade av landets myndigheter.

2. Det första steget för att göra ditt bovetemjöl är att blötlägg ditt bovete i cirka 12 timmar om du inte har köpt färdig blötlagda bovetekorn. För att göra det, koka lite vatten och häll det i en skål så att det täcker bovetet med lite äppelcidervinäger eller citronsaft för att underlätta matsmältningen. Täck över och låt stå i lagom tid.

3. När denna tid har gått kan du nu fortsätta till nästa steg som är att torka ut bovetet. Ha tålamod, eftersom du kommer att behöva några timmar till för att kornen ska torka ut igen.

Skölj av bovetet i vatten och lägg dem på en dehydreringsbricka. Lägg dem i en dehydrator i 6 till 7 timmar vid 35 till 37 grader Celsius (95 till 100 grader Fahrenheit). Om du inte har en dehydrator, lägg dem på en ugnsplåt och lägg den på lägsta möjliga värme i 3 till 4 timmar.

4. När bovetet är torrt är det dags att lägga till bovetet i en matberedare eller mixer för att hacka det så fint att det blir till mjöl. Se till att du använder ett ganska nytt blad som kan hacka bovetet så fint.

Och du är äntligen klar! Nu kan du göra fantastiska glutenfria recept som t.ex glutenfritt bröd eller glutenfria brownies.

• Det rekommenderas att förvara mjölet i en lufttät behållare så håller det längre, speciellt om du inte ska använda det direkt.