Hur man gör bovetenudlar

Bovetenudlar är det perfekta alternativet för människor som behöver en glutenfri ersätta vanliga nudlar eller pasta. Också känd som Sobanudlar, de är en vanlig ingrediens i många japanska recept som Soba-sallad eller Yasai Yakisoba.

Bovete är ett frö som vanligtvis finns i östra Asien och anses vara ett komplext kolhydrat med mycket protein som vanligtvis klassificeras som spannmål. När det väl har malts och förvandlats till mjöl är bovete huvudingrediensen för dessa berömda japanska nudlar. På vill vi lära dig hur man gör bovetenudlar att skapa de mest utsökta rätter du kan tänka dig.

1. Första steget till göra bovetenudlar är att koka den halva koppen vatten i en kastrull. Tillsätt havssaltet och rör om så det smälter ordentligt. Under tiden ska du hälla upp bovetemjölet i en skål.

2. Häll sedan långsamt det kokande vattnet i skålen med mjölet och börja bearbeta eller blanda blandningen försiktigt. Ett bra tips är att sätta på processorn medan du häller på vattnet så det blandar sig medan du häller. Mixa tills mjölet har blivit en kompakt boll av deg.

Om det efter att ha hällt allt vatten inte har bildat en kompakt massa och har lite smulor, häll en halv tesked varmt vatten tills det är homogent.

3. Hitta en ren yta så att du kan breda ut degen och knåda den med händerna i två minuter. Efter denna tid får du en kavel för att platta ut den och skapa en deg på cirka 5 tum. Lägg degen i en skål och täck den med hushållsfilm. Låt den svalna i 20 minuter.

4. När denna tid har gått, ta bort plastfilmen och lägg den på arbetsytan. Skär degen i fyra jämna bitar. Tillsätt lite mer mjöl på den första biten och rulla biten så att den blir 6 i lång och 3 i bred ungefär.

Det bästa sättet att göra bovetenudlar är att ha en pastamaskin, på detta sätt behöver du bara lägga till den kavlade degen på den inställning du föredrar. Kör den över en andra gång på en liten inställning om du vill ha finare nudlar. Om du inte äger en pastamaskin måste du kavla degen en gång till och skära bitarna med en kniv till önskad finhet.

Upprepa proceduren med alla fyra uppsättningarna av deg.

5. Häng den resulterande pastan på ett galler för att torka i 30 minuter. Vänd dem en eller två gånger för att hjälpa dem att torka bättre.

6. När de torkat kan du förvara dem eller tillaga dem direkt. För att laga mat, lägg dem försiktigt i en kastrull med kokande vatten och en nypa bordssalt och koka i 10 minuter, rör försiktigt då och då. Häll av och häll lite kallt vatten så att de slutar koka. Din bovetenudlar är redo att ätas!