Hur man gör bröd hemma utan ugn

Många undrar om det går att baka bröd utan ugn, och sanningen är att det är det! Du kan göra utsökt fluffigt hembakat bröd på din spishäll genom att använda en stor panna. I den här artikeln ska vi visa dig hur man gör bröd hemma utan ugn.

Det här receptet gör det trevligt och snabbt att göra hembakat bröd till dagens måltid. Följ vårt recept för att lära dig hur du gör det bästa fluffigt och gott bröd använda din spishäll. Vi inkluderar bilder och en video för att visa hur enkelt det kan vara!

1. Rengör och torka bänkskivan där du ska arbeta ditt bröd. Det är väldigt viktigt att den är väl rengjord, annars fastnar eventuell smuts på degen och det vill vi inte ha!

2. Tillsätt mjöl, jäst, socker och salt i skålen. Öppna ett hål i mitten av mjölet (som en vulkan), och lägg jästen och sockret där. Lägg sedan saltet men inte i hålet, du måste placera det separat från jästen. Så placera saltet på en av sidorna. Blanda de första ingredienserna mycket väl, utan att röra saltet. Använd en träslev eller händerna.

3. Tillsätt ¾ delar av vattnet i området utan salt. Blanda den delen mycket väl innan du förenar allt. Använd inte mycket varmt eller mycket kallt vatten, välj ljummet vatten. Mycket varmt vatten inaktiverar jästen och mycket kallt vatten fördröjer dess aktivering.

Häll i vattnet lite i taget. Detta för att du inte ska lägga till mer än du behöver. Du vet när degen har nått sin idealpunkt när du märker dess konsistens. Det borde inte vara lika kladdigt nu.

4. Strö lite mjöl på bänken och lägg din deg ovanpå. Nu kan du arbeta på din deg med större frihet för att uppnå den perfekta degblandningen för ett fluffigt och gott bröd.

5. Knåda tills du får en väldigt slät konsistens. Hjälp dig själv med en plastslev för att arbeta manuellt. Släng också degen hårt på bänken flera gånger, så utvecklas glutenet bättre.

6. Låt vila i 10 minuter. På så sätt tränger fukten in i mjölet bäst, vilket gör att det snabbare får den konsistens det behöver och utan att behöva lägga till mer mjöl på disken.

7. Arbeta degen igen denna gång i endast 5-10 minuter. Du kommer att märka att efter varje vila och knådning känns det mer hanterbart och dess konsistens är mycket mjukare. Det här är vad som kommer att göra ditt bröd mjukt och fluffigt, det är därför det är mycket viktigt att du inte hoppar över dessa steg.

8. Låt vila i 10 minuter till. Ännu en kort paus så att degen kan uppnå önskad konsistens och så blir den lättare att hantera.

9. Knåda i bara 1 minut till. I det här steget kommer du att se degen något uppblåst och när du bearbetar den kommer den inte längre att fastna på dina händer. Nu är du redo för ditt första långa uppehåll!

Forma en boll, lägg den i en skål smord med lite olja och täck den med plastfolie. Oljan och pappret kommer att förhindra att degen fastnar och torkar.

Låt det vila tills det blir dubbelt så stort. Detta steg kan ta 1-2 timmar, ibland mindre och ibland mer. Allt beror på klimatet där du arbetar: kalla temperaturer tar längre tid och varma temperaturer tar mindre tid för att stiga. Om du bor i en kall eller dragig plats, placera degen nära en värmekälla eller en stängd plats som mikrovågsugn eller ugn (den måste vara avstängd).

Avgasa degen. När degen har vilat trycker du försiktigt på den med fingrarna över hela ytan. Detta kommer att avgasa din deg och släppa ut all luft som är instängd i degen.

Dela den i mindre bollar. Skär den med en mycket vass kniv eller med samma plastpaddel som du brukade knåda.

Forma sedan brödet. Vik kanterna inåt, vänd på degen och runda av sidorna. Upprepa proceduren med resten av degen.

Ta en bricka eller tallrik pudrad med mjöl redo. Placera degbollarna där, när du har dem klara. Täck med en ren trasa.

Vänta 30 minuter. Detta är det andra och sista långa uppehållet. Under denna tid ska bröden växa igen.

Hetta upp en stekpanna. När den är varm, sänk värmen och blöt den med olja. Du kan göra detta med en silikonborste eller med en bit absorberande papper. Om du har smörpapper, klipp ut en bit som täcker den redan smorda ytan och lägg den där.

Lägg brödet i stekpannan och täck. Om kastrullen inte har lock, lägg ett lock på den som passar eller åtminstone täcker den helt. Tanken är att förhindra att värmen kommer ut och sänka temperaturen. Koka i 12-15 minuter på mycket låg värme.

Vänta 12-15 minuter. Om du märker att det rostade mycket på andra sidan, sänk värmen ytterligare (allt beror på styrkan på din spishäll). Lite i taget kommer du att få kläm på det och vet hur du gör bröd utan ugn till perfektion.

Kontrollera att brödet är tillagat. Med en stängd näve knackar du den försiktigt på ytan, som om du knackade på en dörr. Om det låter ihåligt är det klart, annars bör du koka det lite till. Var noga med att inte lämna den för länge och bränna den.

Låt den svalna helt. Lägg brödet på ett galler för att svalna jämnt. Och där har du det! Ditt bröd utan ugn är redo att avnjutas!

När det är klart är det bekvämt att veta hur man bevarar brödet så att det håller längre. Om du har bakat mycket bröd, tveka inte att besöka länken och upptäck de bästa knepen för att lagra det.

Om du vill förbereda andra typer av bröd, vi har en mängd olika recept så att du aldrig kommer att bli uttråkad i köket. Kolla hur man gör putok bröd, fikonbröd och ostliknande vitlöksbröd. Vi har även läckra desserter, som t.ex recept för jordgubbscheesecake utan bakning.

Du kan också titta på och följa videon nedan för att göra hembakat bröd utan ugn!

• Använd inte för mycket mjöl, eftersom brödet är väldigt kompakt, sandigt och tungt.
• Hemligheten med bröd ligger i knådningen. Knåda det lagom och ordentligt för att få ett mjukt och fluffigt bröd!
• I det här receptet kan du byta ut torrjäst mot 15 gram färsk jäst.
• Om du använder färsk jäst måste du aktivera den innan du lägger i den.