Hur man gör hemmagjord tortellinipasta

Du behöver inte åka hela vägen till Italien för att äta god pasta: med kan du ha den i ditt kök! Tortellini är en stjärntallrik i kategorin pasta, eftersom de kan fyllas med en mängd olika ingredienser, såsom köttfärs eller spenat, och även kombineras med olika typer av såser som ökar dess smak. I denna OneHowTo artikel vi visar dig en recept på hemlagad tortellini så att du kan förbereda dem för att förvåna och glädja dina gäster med detta fantastiska hemlagade pastarecept.

1. Förberedelse för hemlagad tortellini är väldigt enkelt. Först måste du koka degen för pastan. För att göra detta, ta en skål och tillsätt 300 gram bakmjöl och en halv tesked salt. Vispa sedan 3 ägg och häll dem i skålen med några matskedar olivolja. Med en träslev, rör om alla ingredienser tills de är väl blandade.

2. För det andra, hitta en träyta där du ska placera blandningen, eftersom den kommer att fungera bättre än andra ytor. Du kan också göra det på bordet eller en ren disk. Knåda denna kombination av ingredienser med händerna tills en elastisk deg skapas.

3. Om du tycker att det behövs, tillsätt lite mer mjöl till degen medan du arbetar. Om degen är hård, ta lite vatten men se till att den är kall. När degen är färdig ska du täcka den och låta den sitta i femton minuter. Efter det, sträck ut degen för att göra den väldigt tunn, var försiktig så att den inte går sönder. Låt den sedan vila i ytterligare femton minuter, täck den med en trasa.

4. Efter att ha förberett pastan är det nu dags för de sås. Till att börja, blanda 1 liter mjölk, 6 matskedar bakpulver och riven muskotnöt. Tillsätt också en nypa salt och lite peppar enligt dina kriterier. Koka dessa ingredienser på medelvärme, rör hela tiden med en sked. När det börjar koka, sänk värmen till låg, ta sedan bort från värmen och behåll såsen till senare.

5. Till sist går vi vidare till gör fyllningen för tortellini. Blanda först 100 gram nötfärs med 100 gram hackad skinka, 1 ägg och salt. Vill du ha mer konsistens kan du lägga till lite ströbröd. Denna blandning knådas med händerna tills du får små bollar som ska fylla tortellini.

6. Nästa, skär degen som en kvadrat på cirka 8 cm och lägg till fyllningen för var och en. Se till att bollen inte täcker hela bakelsen utan bara mitten.

Vik sedan degen till en triangel och blöt kanterna med lite vatten och stäng dem ordentligt samtidigt som du trycker ihop dem manuellt. Vik slutligen degen igen men den här gången förenar du spetsarna, simulerar den karakteristiska formen på den ursprungliga tortellinin och låt den torka något vilande på ett bord täckt med mjöl.

7. Med degen, såsen och fyllningen klar behöver du bara laga mat din pasta med vatten och lite salt i ca 10 minuter. Vid servering, doppa dem i sås och strö lite riven ost på toppen för en mer intensiv smak. Du har förberett din hemlagad tortellini, smaklig måltid!

8. Och om du vill upptäcka fler italienska recept som detta, missa inte följande artiklar:

• Hur man gör lasagne utan ugn
• Hur man gör krämig kycklingcanelloni
• Hur man gör pesto spagetti