Hur man gör en hemmagjord chiko-rulle

Mycket likt den kinesiska vårrullen och äggrullen, Chiko rulle tillhör australiensiska köket. Den är i grunden designad för att ätas under resor, eftersom den är en rulle och inte behöver någon gaffel, sked eller tallrik att äta med. Det är en välsmakande blandning av nötkött, kål, majs, morot, korn, selleri, gröna bönor lök och kryddor, uppslukad i en friterad tub med mjöl, deg och ägg. Ursprungligen kallad Chinco roll, chiko rolls har nu blivit en av de mest utsålda matvarorna i Australien. I vissa delar har det till och med blivit en kulturell symbol för landet. Så om du inte ska köpa den från en butik och vill göra den på egen hand, då detta oneHOWTO artikeln kommer att berätta hur man gör en hemmagjord chikorulle.

1. Till gör en Chiko-rulle, låt oss först börja med bakelsen. Sikta brödmjölet i en medelstor skål. Gör en slags brunn i mitten och häll kallt vatten och ägg i den. Använd en träslev för att vispa blandningen väl tills det blir en smidig deg. Tillsätt mer vatten om det behövs. Fortsätt knåda tills blandningen blir elastisk. Täck degen med plastfolie och förvara den i kylen över natten.

2. Mjöla lätt en yta och kavla ut degen på den till gör 14x14 tums fyrkanter. Skär den i 8 lika stora rutor och rulla var och en för att göra mycket tunna rutor på 6x6 tum vardera. Täck nu igen med plastfolie och förvara i kylen tills du är redo att använda dem. När du ska göra chikorullarna tar du ut bakelsearken ur kylen och låter dem tina helt.

3. Smält smör i en stekpanna på medelvärme.

4. Lägg till kål, lök, morot och selleri till den och låt den koka tills den är mjuk och mjuk.

5. Tillsätt tärningen av kycklingfond och lamm i blandningen och låt koka tills alla ingredienser är genomvärmda.

6. Tillsätt mjöl i det och blanda väl.

7. Ta ut ett bakverk, medan andra hålls under en ren och fuktig kökshandduk. Häll tre matskedar av blandningen i mitten av en plåt, vik sidorna mot mitten och gör en rulleform.

8. Pensla dess ändar med ett uppvispat ägg så att bakverksytorna förblir vidhäftade till varandra. Täck varje rulle med en fuktig och ren kökshandduk och upprepa hela processen med resten av blandningen och bakelsearken

9. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög låga. Kontrollera värmen genom att släppa en liten bakelse i oljan och se om det fräser.

Om det fräser, lägg till mer chikorullar till det och stek tills de är gyllene.

Häll av överflödig olja på hushållspapper och servera med tomat, Sriracha aioli eller chilisås.