Hur man gör satti-sås

Satti är en populär rätt som serveras i Sydostasien, vanligen gjord i Malaysia och Filippinerna. Namnet kommer från Shatein, ett hindu-arabiskt ord som betyder Shaitans mat, en skruvad version av Satan. Dess huvudsakliga ingredienser är små nötköttsbitar grillade på kol tills de blir mörkröda i färgen, nära svart. Vanligtvis serveras med klibbigt ris tillagat i specialgjorda kokosblad, dess främsta attraktion är den rödfärgade såsen som är så kryddig och aromatisk. Det är symboliskt för helvetet där själen brinner i evig eld och simmar i havet av varmt svavel. Sattirätt är en exotisk och kulturell maträtt som betecknar ett unikt band mellan muslimerna och de kristna. Vissa restauranger öppnar redan klockan 04:00 i Zamboanga, och du kan inte hitta något av det vid middagstid.

Först och främst kommer vi att lista ingredienser du behöver för att göra sattisås:

• ½ kopp siling labuyo eller catumbal
• 5 tumstora ingefärabitar
• Gurkmeja i storlek 4 tummar
• 1 löklök i knytnävestorlek
• 6 blad oregano, eller 1 tsk oreganopulver
• 2 msk olja
• ½ tsk räkpasta
• 1 tomat
• ½ kopp majsstärkelse
• ½ kopp mjöl
• 1 ½ kopp socker
• 1 msk salt
• 15 g Anito pulver
• 3-4 kycklingtärningar
• ¼ kopp kokosmjölk
• 1 tsk jordnötssmör
• 2 tsk currypulver
• 2 tum tarorot

Låt oss nu gå igång och ge dig recept på sattisås:

1. Koka upp vatten 6 liter.
2. Lägg till tarorot till den.
3. Tillsätt 3-4 kycklingtärningar, ¼ kopp kokosmjölk och 2 tsk currypulver till det.
4. Fortsätt att röra medan blandningen kokar.
5. Blanda ihop ½ kopp siling labuyo eller catumbal, 5 tumstorlekar ingefära bitar, 4 tumstorlekar gurkmeja, 1 knytnävestorlek löklök och oregano. Du kan lägga till lite vatten för att börja blandningen.
6. Blanda ½ dl majsstärkelse, ½ dl mjöl, 1 ½ dl socker, 1 msk salt och 15 g Anitopulver, tillsätt vatten och rör om tills blandningen är fri från klumpar.
7. Fräs tomat och räkpasta med lite olja och tillsätt sedan blandningen av siling labuyo eller catumbal, ingefära, gurkmeja, lök och oregano till det. Fortsätt sautera tills blandningen är delvis torkad.
8. Häll denna blandning i vattnet som har kokat
9. Rör om och tillsätt kokosmjölk.
10. Tillsätt blandningen av majsstärkelse, mjöl, socker, salt och Anito-pulver till den.
11. Lägg till vatten tills du når önskad konsistens.
12. Låt koka i 20 minuter på medelhög värme.
13. Fortsätt att röra om ofta för att undvika att det fastnar på grytan.
14. Vill du att såsen ska bli mindre tjock kan du tillsätta vatten.
15. Låt svalna i 2 minuter och servera sedan.
16. De satti sås du har gjort på detta sätt kan kylas för senare användning. Du behöver mikrovågsugna den i 3-4 minuter när du vill använda den.

När du tar ut sattisåsen för servering, se till att du värmer den över spisen eller elden istället för att mikrovåga den. Rör även om såsen då och då medan du värmer den. Det här kommer att förhindra förlust av smakämnen, och såsen kommer att smaka fräsch som ny. Glöm inte att hälla lite olja i grytan innan du häller såsen i den. Detta kommer att förhindra att det fastnar i grytan.

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man gör Satti-sås, vi rekommenderar att du besöker vår Recept kategori.