Hur man gör vegansk kondenserad mjölk

Kondenserad mjölk smakar gott till kaffe och andra desserter. Dess söta smak och tjocka konsistens gör den svår att motstå. Du kan köpa kondenserad mjölk på stormarknader eller gör din egen hemma, men tänk om du är det vegan eller laktosintolerant? Det finns ingen anledning till varför du inte ska njuta av denna läckra produkt. Här förklarar vi dig hur man gör vegansk kondenserad mjölk, så att du kan njuta av det även om du inte konsumerar mejeriprodukter.

1. Att göra vegansk kondenserad mjölk är väldigt lik att göra vanlig mejerikondenserad mjölk, den enda skillnaden är att du kommer att använda en mjölk som inte kommer från animaliska källor. Du kan gör din veganska kondenserad mjölk med vilken vegetabilisk mjölk du föredrar. Du kan välja mellan soja, ris, mandel, kokos... vilken icke-mejerimjölk du gillar.

Observera dock att vissa icke-mejerimjölker inte innehåller tillräckligt med fasta ämnen och att det slutliga resultatet av den kondenserade mjölken inte blir jämnt. Du kan göra din egen nötmjölk för att se till att den är tjock. Läs den här artikeln om du vill veta hur man gör havremjölk. Om du tvärtom föredrar att köpa icke-mejerimjölken rekommenderar vi att du använder sojamjölk, eftersom denna har en större konsistens.

2. Det första du behöver veta är det att göra kondenserad mjölk är lätt men det tar tid. När du kondenserar mjölk avdunstar allt vatten och sockret karamelliseras. Det tar tid att göra detta, eftersom vattnet måste avdunsta långsamt.

Av denna anledning, om du behöver den kondenserade mjölken för en efterrätt eller ett speciellt tillfälle, rekommenderar vi att du förbereder den ett par dagar eller minst en dag innan. Du kan förvara den i kylen när du är klar och använda den senare.

3. Nu när du vet all information kan vi börja förbereda den veganska kondenserade mjölken.

4. Lägg mjölken, sötningsmedlet och vaniljextraktet i en kastrull på medelhög värme. Låt inte blandningen koka eftersom du kan bränna den.

5. Vispa kontinuerligt blandningen tills volymen minskat till 1 kopp. Detta kan ta upp till 2 timmar. Du behöver inte stå framför kastrullen hela tiden utan låt det puttra och vispa blandningen så den håller sig tjock och slät. När du ser att mjölken har en tjockare konsistens och har tappat nästan allt vatten är det när den är klar.

6. Efter ett par timmar är din kondenserade mjölk klar. Observera att beredningstiden kan variera beroende på vilken mjölk du använder. Kom bara ihåg att inte sätta elden för högt och kontinuerligt vispa blandningen tills den är klar.

7. Om du är vegan eller laktosintolerant kan du kolla in andra läckra mejerifria recept:

• Pannkakor utan ägg eller mjölk
• Bananglass med mandelmjölk
• Sojayoghurt
• Crepes utan ägg