Hur man gör vegansk aubergineschnitzel

Klassiskt är Schnitzel en tunn skiva av ljust kött som kalvkött, som beläggs med ströbröd och sedan steks. Men med ökningen av vegetarianism och veganism över hela världen var ett alternativ till denna läckra kötträtt nödvändigt. Detta jobb gjordes av äggplantas, vilket visade sig vara ett lika gott som mindre tidskrävande alternativ. Mindre tidskrävande tenderar till det faktum att i klassisk schnitzel krossas köttet för att göra det tunt men det finns inget sådant krav i aubergineschnitzel. Fortsätt läsa detta OneHowTo artikel om du är intresserad av att veta hur man gör vegansk aubergineschnitzel.

1. Första steget till gör vegansk aubergineschnitzel är att tvätta auberginen och putsa bort den övre gröna delen. Skär sedan auberginen horisontellt så att du får ½ tums runda bitar av aubergine. Lägg åt sidan aubergineskivorna.

2. Nu måste du gör smeten. Så, blanda ihop dijonsenap, mjöl och sojamjölk i en skål. Om sojamjölk inte är tillgänglig kan du ersätta den med vanligt vatten. Vispa tills allt kombineras. Ställ skålen åt sidan.

3. Ta nu vitlöken och skala av dess yttre hölje. Finhacka den sedan mycket fint. Ta ut pankosmulan i en tallrik och tillsätt den hackade vitlöken. Krydda den med salt och peppar.

Om Panko-smulor inte är tillgängliga kan du göra din egen brödsmula med hjälp av en matberedare. Lägg i 3 eller 4 brödskivor tillsammans med vitlök, salt och peppar i matberedaren. Du kan också lägga till några örter som timjan i den. Bearbeta sedan tills brödskivorna blir till fina brödsmulor. Ta ut smulorna på en tallrik och ställ åt sidan.

4. Det är dags att förbereda schnitzlar.

Ta en bit rund aubergineskiva och doppa den i smeten. Ta ut skivan från smeten och skaka den lite så att all överflödig smet tappar av. Lägg den smetade aubergineskivan på tallriken fylld med brödsmulor. När undersidan är belagd med smulor, vänd den för att belägga den andra sidan också.

Lägg åt sidan denna bit aubergine i en separat tallrik. Upprepa samma process för varje skiva aubergine tills alla är väl belagda med smulor.

5. Äntligen är det dags laga maten schnitzel. Aubergineschnitzeln kan antingen grillas eller stekas.

Grillning

Om du vill grilla den så ta en bakplåt och lägg bakplåtspapper på den. Lägg sedan alla förberedda aubergineskivor på brickan i ett enda lager. Spraya lätt olja på den. Grilla auberginebitarna. När toppen börjar få färg, vänd skivorna. När båda sidor har fått färg ta den av värmen. Din grillad vegansk aubergine schnitzel är redo.

Fräsning

Om du vill friterad schnitzel sätt sedan en panna på värme. Ringla pannan med en rejäl mängd olja. Tillsätt sedan auberginebitarna. I denna process kommer du inte att kunna steka alla bitar på en gång om du inte har en riktigt stor panna. Så, stek aubergineskivorna i omgångar tills båda sidor är krispiga och bruna. Din friterad aubergine schnitzel är redo!

Du kan fylla på med lite hemmagjord tomatsås eller till och med veganskt bolognesekött!