Hur man gör veganska kycklingnuggets

Även om många väljer en vegansk kost av hälsoskäl, betyder det inte att alla veganska rätter är hälsosamma för oss. Veganska kycklingnuggets kan fortfarande ha en hög fetthalt om de har friterats. Men de är mycket hälsosammare än de flesta kycklingnuggets som använde bearbetat kött och har höga halter av tillsatser. Du kan också baka dessa veganska kycklingnuggets vilket betyder att de verkligen är mycket hälsosammare än de flesta. Ser hur man gör veganska kycklingnuggets med detta snabba och enkla recept.

1. Innan du börjar med vårt recept på veganska nuggets är det viktigt att du vet lite mer om dess basingrediens. Texturerat sojaprotein (TSP), annars känd som texturerat vegetabiliskt protein (TVP), har många näringsegenskaper, men en mild smak. Detta betyder att det är ett utmärkt köttersättning, särskilt för milda smaksatta kött som kyckling.

Texturerad soja är uttorkad mat som har en hög koncentration av vissa näringsämnen, inklusive vitamin B, fosfor och kalcium. Dessutom är de också kända för att vara höga i järn med cirka 9 mg per 100 g. Deras rikedom på protein och fiber är ytterligare fördelar. När vi tänker på deras låga kalorivärde och lågfettsammansättning är de ett utmärkt sätt att göra hälsosamma köttfria kycklingnuggets.

För att börja vårt recept på veganska kycklingnuggets, ha allt du behöver till hands. När ingredienserna är klara är det första vi behöver göra att hacka vitlöken.

2. Nu är det dags att återfukta de texturerade sojabönorna. För att göra detta, lägg protein i en kastrull med kokande vatten och låt det koka i ett par minuter. Efteråt kan du ta ut den och tömma den genom att pressa den genom en trasa för att få bort allt överflödigt vatten. Det är viktigt att du klämmer den så mycket som möjligt.

3. Med sojan klar är det dags att krydda och sätta smak på dina vegetariska nuggets. Kom ihåg att soja är en mild smaksatt mat, så du måste lägga till kryddor och andra smakämnen. När det gäller kryddningsingredienser kan du vara uppfinningsrik och lägga till vad du gillar. Vi har valt lite sojasås och 5 eller 6 droppar tabasco, samt hackad vitlök, salt och peppar efter smak.

4. När du har de välkryddade texturerade sojabönorna, tillsätt vattnet i en skål tillsammans med salt och peppar. Tillsätt sedan de kryddade sojabönorna och cirka 80 gram ströbröd. Rör om allt väl tills du får en deg som går att packa ihop i händerna. Om degen är för konsekvent blöt kan du lägga till lite mer ströbröd tills du får önskad konsistens.

Om du vill göra vegetariska kycklingnuggets, byt ut vattnet mot samma mängd ägg. Detta kommer att ge bättre resultat, men det kommer inte längre att göra nuggets vegan.

5. När du får en kompakt deg som inte smulas för mycket är det dags att forma dina veganska nuggets så att de ser ut som kycklingnuggets. Forma dem enkelt med händerna tills du får rätt form. De ska vara ungefär lika stora som en vanlig kyckling nugget, men du kan göra vegansk kycklingpopcorn om du vill göra dem mindre, kom bara ihåg att de inte behöver koka lika länge.

6. När du har alla dina nuggets redo är det dags att smeta dem. För att fortsätta med receptet på våra veganska nuggets rekommenderar vi att passera dem genom en vegansk mjölk. Vi kommer att använda kokosmjölk, men du kan använda vilken som helst mjölkalternativ du vill.

7. När du har blötlagt nuggets i kokosmjölken är det dags att göra det bestryk dem med ströbröd. Passera dem genom skålen med ströbröd en gång. Skaka av överskottet och klappa lätt på ströbrödet. Upprepa denna process igen så att de täcks väl av smula. Detta kommer att resultera i krispigare veganska nuggets efter tillagning.

8. Nu har du dina nuggets redo, allt du behöver göra är att koka dem. Det finns två alternativ: stek dem eller baka dem.

Om du väljer att steka bör du ta en stekpanna och lägg i rikligt med olja för att sänka ner nuggets och göra dem bruna på båda sidor. Oljan ska värmas till 180 ºC/350 ºF.

Om du väljer att baka, förvärm ugnen till 180 ºC, lägg nuggets på bakplåten på smörpapper och ringla lite olja över dem. Låt dem sedan grädda i ca 30 minuter eller tills du märker att de är gyllenbruna. Tillagningstiden beror på typen och effekten av din ugn, samt storleken på nuggets. Vänd dem halvvägs för att säkerställa jämn färgning.

9. Nu är de klara, det är dags att äta! Sätt tänderna i din läckra veganska texturerade sojanuggets. Om du vill att den här veganska rätten ska vara komplett kan du ackompanjera dem med dina favoritsåser: majonnäs, barbecue, ketchup eller sweet chili. Du kan göra dem med pommes frites eller ha en sallad för ett hälsosamt alternativ. Naturligtvis kommer du att vilja ha veganska såser, så ta en titt på vår vegansk majonnäs recept för ett exempel.

På oneHOWTO erbjuder vi ännu fler veganska och vegetariska recept att njuta av:

• Hur man gör vegansk aubergineschnitzel
• Hur man gör veganska churros hemma
• Hur man gör vegetariska dumplings

• Halvvägs genom tillagningen i ugnen, glöm inte att vända nuggets så att de får fin färg på båda sidor.
• Om du vill förhöja smaken på dina veganska eller vegetariska nuggets kan du lägga till ingredienser som senap, ketchup, worcestershiresås eller cayennepeppar. Smaksättningen kommer att göra ditt recept på veganska nuggets mer intensivt.
• När nuggets är kokta kan du äta dem nygjorda eller låta dem svalna till rumstemperatur så att de senare kan läggas i en hermetiskt försluten påse, eftersom de kan hålla sig upp till två veckor i kylen samtidigt som de behåller all sin smak.