Hur man tar bort bitterhet från aubergine

Hur man tar bort bitterhet från aubergine

Auberginer, även känd som aubergine, är en mycket mångsidig ingrediens som kan användas i ett stort antal läckra recept. Men oavsett hur du serverar dem: panerad, fylld, a la napolitana eller i en läcker lasagne, det har de fortfarande bitter smak som kan förstöra slutresultatet av din maträtt. Om du inte vet hur du uppnår detta, i den här artikeln visar vi dig i några enkla steg hur man tar bort bitterheten från aubergine.

Du kanske också är intresserad av: Hur man tar bort bitterheten från Escarole

Ta bort bitterheten från auberginerna med grovt salt

Ett av de mer traditionella sätten att ta bort bitterheten från aubergine använder salt, helst grovt salt, för bästa resultat. Skiva helt enkelt auberginen, så att den passar ditt recept, och lägg dem sedan antingen i en sil eller på en tallrik. Strö mycket salt på varje lager aubergine innan du lägger nästa lager ovanpå. Upprepa denna process tills du har använt alla auberginer.

Låt stå i 15 - 30 minuter, med hänsyn till att ju längre du låter dem stå desto bättre blir slutresultatet. Efter några minuter kommer du att se auberginerna börja svettas. När tiden är ute, skölj auberginerna med kallt vatten och koka enligt ditt recept.

Hur man tar bort bitterhet från aubergine - Ta bort bitterheten från auberginer med grovt salt

Ta bort bitterheten från auberginerna, med vatten, mjölk och salt

För ett annat lika effektivt sätt att ta bort bitterheten från aubergine, skär dem så att de passar ditt recept och lägg sedan i en skål med vatten, salt och gärna lite mjölk. Låt dra i denna blandning i 30 minuter, skölj sedan och koka efter smak.

Hur man tar bort bitterhet från aubergine - Ta bort bitterheten från auberginer, med vatten, mjölk och salt

Ta bort bitterheten från aubergine, med vatten, salt och mjöl

Och om dessa två tidigare metoder inte helt har övertygat dig, har vi en annan för dig att prova. Blanda kallt vatten, salt och lite mjöl i en skål. Tillsätt auberginerna och låt dem dra i 30 minuter. Efteråt, skölj så är de klara att lagas.

Frysa aubergine

En annan användbar metod är att skära den mängd aubergine du vill använda i skivor och lägg dem i frysen i minst fyra timmar. Efter denna tid tar du ut dem ur frysen och trycker försiktigt ner skivorna med handen. Detta gör att vattnet i auberginen kan släppas ut och på så sätt bli av med bitterheten i denna grönsak.

Aubergine recept

Har du lust att laga mat aubergine maträtt men är inte säker på vad jag ska göra? Då kan vi ge dig några fantastiska måste-testa recept för alla fan av aubergine:

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man tar bort bitterhet från aubergine, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.