Hur man tar bort bitterheten från escarole

Hur man tar bort bitterheten från Escarole

Escarole är en mycket vanlig ingrediens i sallader och ger en fräsch smak när vi använder den. Men för köksnybörjaren kan något komma som en överraskning: det är en ingrediens med en bitter smak som kan vara stötande för vissa matgäster. Escarole tillhör familjen endivier, och det är härifrån dess bittra smak kommer. Att äta escarole är riktigt bra för hälsan, eftersom det innehåller mycket folsyra, vitamin A, K och C, fibrer och kalium.

När du köper escarole är det viktigt att leta efter en som har ljust gröna blad, eftersom dessa kommer att vara de hälsosammaste. Escarolen måste tvättas noggrant och behandlas innan den äts för att ta bort den bittra smaken. Härnäst förklarar vi hur man tar bort bitterheten från escarole.

Du kanske också är intresserad av: Hur man tar bort bitterhet från aubergine

Ta bort bitterhet från escarole med vatten

En av de enklaste formerna av ta bort bitterheten från escarole och avsevärt förbättra dess smak är genom att använda mycket vatten. Sänk ner escarole i varmt men inte kokande vatten i 2 minuter. Ta sedan bort den och lägg den i en skål med mycket kallt vatten för att vila i 5 minuter.

Temperaturförändringen kommer att hjälpa växten att tappa lite av sin bitterhet och bli mer njutbar för smaken.

Du kan också doppa escarole i en skål med iskall planet i cirka 20 till 30 minuter. Detta botemedel hjälper till att ta bort växtens bitterhet och det kan också användas i andra bittra grönsaker.

Hur man tar bort bitterheten från Escarole - Ta bort bitterheten från Escarole med vatten

Ta bort bitterhet från escarole med mjölk

Ett annat knep för att ta bort bitterheten från escarole är genom att använda mjölk. Du behöver bara doppa grönsaken i en skål full med mjölk och låta den vila i 30 minuter. När tiden har gått, ta bort den och tvätta den med vatten innan du konsumerar den. Du kommer att se att dess bittra smak nästan försvinner, vilket gör den till en perfekt ingrediens för sallader.

Hur man tar bort bitterheten från Escarole - Ta bort bitterheten från Escarole med mjölk

Ät de ömmaste bladen

Förutom bitter kan escarolemay visa sig vara för knaprig för vissa människor, så det är bäst att undvika hårdheten och bara konsumera dess innersta mjuka blad, de som är ljusgröna är de som är mest möra. De som har en intensiv grön färg men som ligger på utsidan och de som har ett blekt utseende bör kasseras.

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man tar bort bitterheten från Escarole, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.