Hur man gör inlagd aubergine eller aubergine

En sak som förvånar oss alla om auberginer, också känd som äggplanta är deras imponerande mångsidighet när de förbereder dem. Det här är en grönsak som kan stekas, smetas, bakas, användas i lasagne eller gräddpålägg och sist men inte minst kan inlagd. Detta är ett bra mellanmål och kan enkelt förvaras i månader i kylen; gör den bara några dagar innan du vill äta den så smakar den lagom. Fortsätt läsa för här på kommer vi att förklara hur man gör inlagd aubergine eller aubergine.

1. För att börja förbereda din inlagd aubergine/aubergine, tvätta och skala dem. När de är skalade, lägg dem åt sidan medan du förbereder att tillaga dem och fyll dem med vinäger, vilket ger dem deras karakteristiska smak.

2. Häll 1 liter vatten, en kopp vinäger och lite salt i en kastrull och låt koka upp på medelvärme. När det börjar koka är det dags skär auberginen. Hacka den på mitten på längden och skär dem sedan i ca fingerbredda remsor. Fortsätt att skära och lägg åt sidan dina aubergineremsor. När vattnet börjar koka, tillsätt dem i omgångar om 5 minuters koktid vardera, ta sedan bort de färdiga auberginerna och lägg dem i ett durkslag. Tillsätt sedan en ny sats i vattnet och så vidare tills allt är klart.

3. Mixa det tidigare skalade vitlökshuvudet med ¼ kopp olivolja, salt, peppar, oregano och två matskedar vinäger i en mixer eller matberedare. Blanda alla ingredienser till en pasta och ställ åt sidan. Detta kommer att vara din dressing inlagd aubergine eller aubergine.

4. Nu är alla ingredienser klara, så det är dags att försegla dem. Använda sig av tidigare steriliserade glasbehållare och lägg till ett lager aubergine och sedan ett tunt lager dressing, och så vidare tills behållaren nästan är full, lägg sedan på en bra mängd olivolja för att täcka auberginerna. Upprepa tills du har använt alla auberginer. Här kan du lära dig hur man gör en fermenteringsburk för fler tips.

Täck väl och ställ i kylen 48 timmar för en intensiv och läcker smak. Efter denna tid kan du servera din inlagd aubergine tillsammans med kex och andra läckra snacks. Du kan kombinera den med andra pickles du kan göra hemma också som grön tomatpicka eller gurka inlagd.

5. Och om du älskar denna grönsak, inbjuder vi dig att läsa våra tre favoritrecept som använder det. Lär dig hur du förbereder dig:

• Fylld aubergine
• Tonfisk fylld aubergine
• Panerad aubergine