Hur man gör en spansk san marcos-kaka

A San Marcos tårta är en läcker tårta att göra. Den är vanligtvis gjord i Spanien och har ett lager av choklad, grädde och ett översta lager av karamelliserad vaniljsås. Det tar tid att göra men det är inte komplicerat, även om du behöver många ingredienser. En del av dessa är till fyllningen, andra till dekoration och andra för svampdelen av tårtan. Om du vill bakning, detta recept är perfekt för dig att överraska din familj, vänner eller gäster med en utsökt efterrätt. Så vi kommer att förklara hur man gör en spansk San Marcos tårta.

1. Förvärm först ugnen till 180°C (356°F). Medan den förvärms, ta en skål och tillsätt 4 äggulor och 120 g socker. Blanda de två ingredienserna tills blandningen får en ljusare färg och tillsätt sedan äggvitan och blanda ingredienserna igen.

2. När du har blandat dessa ingredienser väl, börja tillsätta mjöl (120 g) gradvis. Lägg också till a matsked jäst och lite salt-. Blanda ihop med en visp.

3. Häll degen i en kastrull och lägg i den ugn på 180°C (356°F) i cirka 30 minuter, med värmefunktionen inställd på att värma både ovanifrån och underifrån. Innan du lägger degen i pannan, gnugga den med Smör och strö över lite mjöl ovanpå så att kakan inte fastnar i formen. Häll sedan i blandningen och sätt in i ugnen i ca en halvtimme.

4. Vi ska nu börja arbeta med fyllningen. Dela upp 750 g grädde för fyllningen i två. Tillsätt två matskedar kakaopulver, blanda ihop och ställ i kylen.

För glasyren du behöver 200 g socker och 200 g grädde.

5. Sedan gör vi sirapen. Sätta 100 g pulveriserad socker och a kopp vatten i en kastrull. När det kokar, tillsätt en halv kopp konjak, låt detta stå i några minuter och sänk värmen. Låt det svalna.

6. Innan vi avslutar har vi fortfarande äggulatäcket. För att göra detta sätta 50 ml vatten och 150 g socker i en kastrull och värm i 5 minuter och ta sedan bort den från värmen. Tillsätt i en skål 4 äggulor och en matsked majsstärkelse, blanda sedan. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och tillsätt äggula- och majsstärkelseblandningen. Mixa tills det är väldigt tjockt.

7. Få sedan en Stor kastrull och häll lite kallt vatten i den. Lägg sedan den lilla kastrullen med blandningen av vatten, socker, äggulor och majsstärkelse i den stora grytan för att få effekten av en dubbelkokare. Rör om blandningen, men inte länge. En eller två minuter.

8. Slutligen när kakan är klar skär du den horisontellt i tre lika stora delar. Sätta sirap på basen och sedan ett lager av vispgrädde överst. Lägg sedan det andra tårtlagret ovanpå, lägg till sirap och då vispgrädde. Lägg sirap på det tredje lagret av kakan. Äntligen sätta på äggula lager ovanpå och glasera den med en blåslampa. Tillsätt grädden på sidorna.

9. Låt San Marcos tårta svalna i en timme och du är redo att njuta av det med vem som helst.