Hur man gör mandelsås

Mandelsås är det perfekta tillbehöret till alla sorters kött-, fisk- och pastarätter. Mandel har också otaliga medicinska egenskaper, inklusive hög vitamin E och fiberinnehåll, som ger många hälsofördelar. Att göra denna läckra sås är inte komplicerat och resultatet är fantastiskt. Eftersom du kan använda den till allt från kött till fisk till grönsaker, kanske du vill öka mängden vi ger dig och sedan frysa in det som blir över för att piffa till en annan rätt en annan dag. Om du vill veta hur man gör mandelsås, läs den här artikeln och lär dig steg för steg.

1. Att börja gör din mandelsås för kött eller fisk bör du förbereda alla dina ingredienser nu för att spara tid när du faktiskt tillagar såsen. Så, skala och hacka en halv lök och vitlöksklyftorna och lägg dem åt sidan. Bryt sedan upp brödskivorna i små bitar och lägg dem åt sidan också. Om du har hela mandlar, inte mald, skala, skär och krossa dem så mycket som möjligt med mortelstöt och mortel.

2. Nu när du har allt klart, ringla oljan i en kastrull och sätt på medelhög värme. Har du solrosolja istället för olivolja så går det bra även i den här såsen – men tänk på att smaken kommer att variera något. Fräs den hackade löken och när den börjar få färg tillsätter du brödbitarna. Glöm inte att röra om med en träslev så att löken inte bränns och fastnar.

Bild: vietnamitasenmadrid.com

3. När brödet är stekt, tillsätt mald eller krossad mandel och stek tills de är gyllene. Tillsätt sedan 3 eller 4 matskedar vitt vin och fortsätt att röra. Vinet är valfritt - det är till för att intensifiera smaken lite - men om du lagar mandelsåsen för barn är det bäst att utelämna den. När vinet har avdunstat lite, tillsätt 2 eller 3 matskedar tomatsås, blanda ihop allt och låt stå i några minuter.

4. När såsen vilat ett par minuter smula ner den en halv fondkub eller tillsätt 240 ml flytande buljong. Rätt köttbuljong är idealisk om du har det, men om inte kommer en buljongtärning också ge en utsökt smak. Tillsätt mjölken till mandelsåsen, rör hela tiden med en träslev. Om du föredrar det kan du använda grädde istället. Detta kommer att göra en lite tjockare sås.

5. Flytta runt den väl och när den är genomvärmd, ta bort från värmen och låt den svalna något. Häll sedan blandningen i en lämplig skål och en blanda det med en mixer. Beroende på vilken konsistens du vill ha på din mandelsås kan du kanske tillsätta lite mjölk eller vatten. Om du vill ha den tjockare låt den vara som den är, men om du föredrar den rinnigare tillsätt vatten eller mjölk och fortsätt mixa.

6. Et voila! Din hemlagad mandelsås är nu redo att serveras. Om du vill kan du lägga till några mandelbitar som dekoration och röra ner dem med en sked för att blanda ner dem i såsen. Som du kan se är det inte särskilt komplicerat att förbereda denna sås och resultatet är utsökt. Om du gillar såser rekommenderar vi att du tittar på den här artikeln om hur man gör valnötssås.

• Om du använder hela mandlar istället för mald, kontrollera att de inte är bittra, eftersom detta kommer att ändra smaken på din sås.