Hur man gör sandesh med ricottaost

Sandesh är en bengalisk sötsak i.e. det är den populära sötsaken från delstaten Västbengalen, Indien. Den är gjord av Chenna/channa som även kallas keso. Keso knådas med socker och dess mängd knådning från slät till grynig leder till olika typer av sandesh. Även olika typer av ömtåliga smakämnen läggs till chenna som ros, saffran, jiggery etc. Sandesh är gjuten i olika typer av former som snäckskal, fiskar och elefanter för att göra den mer attraktiv. En av de mest kända sandesh i Västbengalen är Nolen Gur er Sondesh.

I den här artikeln kommer vi att veta om hur man gör sandesh med ricottaost.

1. Det första steget för att göra din Sandesh med ricottaost är att finhacka pistagenötterna eller cashewnötterna. Skala kardemumman och mal sedan fröna till fint pulver.

2. Värm mjölken tills den är varm och lägg sedan till saffranstrådarna. Ställ sedan åt sidan i 5 minuter.

3. Tillsätt saffransmjölken till ricotta ost a och blanda väl. Ta en torr mikrovågssäker skål och smörj den sedan med ghee. Tillsätt ricottaostblandningen i den smorda skålen.

4. Sätt skålen i mikron. Efter varje minut, stoppa mikrovågsugnen och rör om osten. Fortsätt mikrovågsugn och rör om osten i 5 minuter.

5. Ta ut skålen från mikrovågsugnen och tillsätt kardemummapulvret och socker till skålen. Mikrovågsugna sedan blandningen igen i 3 minuter och stoppa mikrovågsugnen och rör om efter varje minut. Blandningen förbereds i mikrovågsugn så att osten förlorar sin fukt och blir granulär. Den vänds varje minut så att varje sida av blandningen förlorar fukt jämnt.

6. Ta ut blandningen från mikrovågsugnen och låt den svalna. När det svalnar, dela upp blandningen i 15 eller fler delar. Häll sedan lite ghee i handflatan och smörj dem. Ta nu en bit av ostblandningen och rulla den till runda för att få formen av en boll. Rulla alla blandningsdelar till bollar.

7. Ta nu varje boll och platta till dem mot din handflata eller någon hård ren yta. Om du vill ha design på din sandesh platta till dem sedan mot en designad stenform enligt bilden.

8. Lägg sedan några hackade nötter i mitten av det tillplattade sandesh och ha dem färska eller förvara dem i kylen för att njuta senare.

• Om ostblandningen blir för torr, tillsätt några droppar mjölk till den.