Ett lätt fondantrecept - utan marshmallows

Fondant är en sockerglasyr som har blivit mycket populär i konditorivärlden att dekorera kakor, cupcakes och kex, på alla möjliga fantastiska sätt. Den är mångsidig, kan formas på praktiskt taget alla sätt och används ofta på de mest kreativa och originella sätten att dekorera desserter. Det enklaste sättet att göra det är med marshmallows men det är inte det enda sättet.

Om du föredrar att göra några hemgjord fondant med andra ingredienser eftersom du inte har eller gillar marshmallows, du kan ersätta dem med flytande glukos och glycerin. Receptet är lika enkelt, det enda problemet är att få tag på dessa två ingredienser, eftersom du förmodligen inte kommer att ha dem i huset. Du kan hitta dem i speciella konditorier. Så om du vill byta recept och vill lära dig hur man gör fondant utan marshmallows, ta de nödvändiga ingredienserna och följ stegen i denna receptguide.

1. Innan du börjar göra din hemmagjorda lätta fondant utan marshmallows bör du ha alla ingredienser redo. Om du har en mätsked för matlagning är de mängder du behöver som följer: 5 matskedar vatten, 1 rågad matsked glukos, 1 jämn matsked glycerin, 1 jämn matsked vaniljextrakt och 1 jämn matsked smör.

Om du inte har en måttsked, använd en soppsked och tillsätt en halv sked till för varje ingrediens. När det gäller essensen så är detta helt enkelt för att ge fondanten lite smak, så det kan vara vanilj, citron, jordgubbe osv. Den ska dock vara färglös så att glasyren förblir vit.

2. För att börja göra fondanten måste du göra det häll långsamt det pulveriserade gelatinet i vattnet så att det suger upp vätskan och bildar klumpar. Låt stå i några sekunder, och när klumparna dyker upp, värm upp blandningen i en vatten bad tills det löser sig, rör om hela tiden. När du är klar, tillsätt glukosen och fortsätt röra.

3. Nästan allt från och med nu kommer att göras med vattenbadet - på låg värme om det är första gången du gör det - så se till att du använder en tillräckligt stor behållare. När glukosen har lösts upp, tillsätt glycerin, och kom ihåg att fortsätta röra. När allt är blandat, tillsätt Smör. Du kommer att se att ingredienserna löser sig extremt snabbt, så det kommer inte att ta särskilt lång tid alls.

4. Tillsätt nu vaniljextraktet och fortsätt röra. När alla ingredienser är ordentligt blandade, ta behållaren ur vattenbadet och tillsätt långsamt strösockret. Det rekommenderas att använda strösocker för detta, eftersom vanligt strösocker tenderar att bryta upp basen av fondanten. Inget behov av att tillsätta allt socker; om du planerar att behålla fondanten för att använda den senare, lägg bara till hälften (och sedan den andra hälften när du ska använda den). Om du bestämmer dig för att göra detta, täck säkert med matfilm och förvara den i kylen.

5. När basen börjar tjockna kan du blanda det med händerna - detta kommer att bli mycket lättare. Täck händerna och arbetsytan med strösocker och börja knåda. Du vet att din hemmagjorda fondant är klar när den slutar fastna. Du kan sedan använda den för att dekorera en tårta eller någon annan typ av bakverk.

6. Om du tillsatte allt socker, använd lite av fondanten och spara resten. Lämna den inte i kylen. Fondant med marshmallows kan förvaras i kylen, men den här sorten kan inte, eftersom den går extremt hårt och du måste värma upp den i mikron i några minuter. Det bästa är att göra den till en boll, täcka med matfilm och förvara i en lufttät påse eller förslutbar behållare, och lämna den någonstans svalt.

7. Och om du vill sätta lite färg på din fondant utan marshmallows vi rekommenderar att du lägger till en droppe flytande färgämne till vattnet, eller så många droppar du vill beroende på vilken ton du vill ha. (Gör detta innan du tillsätter gelatinet). Detta kommer att göra det mycket lättare att färga hela massan, eftersom det ger dig den färg du är ute efter från början. Nu kan du dekorera dina konditorivaror med vilka former, färger och mönster du än gillar. ta en titt på vår artiklar om tårtdekoration för några idéer!

Nu när du vet hur man gör fondant utan marshmallows har vi även flera olika recept på fondant som du kan prova.