Hur man bevarar varm paprika i olivolja

Het peppar i olivolja är en mycket gammal konserveringsteknik som bevarar smaken av paprika och förstärker den när paprikan åldras. Burken med pepparinfunderad olivolja kommer vanligtvis väl till pass när det plötsligt dyker upp gäster och kräver en härlig varm måltid. Om du dessutom har din egen köksträdgård där du odlar peppar så skulle du definitivt vilja bevara frukterna av ditt arbete under en längre tid. Att konservera den heta paprikan betyder inte att bara hälla i paprikan i olivoljan. Det finns några steg som du måste följa för att säkerställa dess livslängd. Fortsätt läsa den här artikeln för att ta reda på det hur man bevarar het paprika i olivolja.

Välj den peppar

För bevarande, välj alltid färskaste peppar. Du kan se fräschören av peppar genom dess glans och fasthet. Gamla paprika har det inte glansig glans och är slappa. Om du odlar paprika i din köksträdgård, plocka paprikan samma dag som du syrpar olivoljan. Om du tror att du skulle vilja börja odla din egen paprika, kolla in den här artikeln om hur man odlar paprika.

Förbered burkarna

Detta är ett mycket viktigt steg som de flesta tenderar att förbise. Du måste tvätta och desinficera dina burkar. Om din diskmaskin har en desinficeringscykel, använd den. Lägg annars burkarna och locken i kokande vatten. Ta ut locken efter 5 minuter och burkarna efter 10 minuter. Lägg dem åt sidan för att torka.

Förbered varm paprika

Innan du hanterar paprika, se till att du är det bär handskar. Du vill verkligen inte hantera paprika och av misstag röra ditt ansikte!

Ta paprikan och skölj dem ordentligt i kallt vatten. Torka dem i en handduk. Ta sedan paprikan och dela dem på mitten. Vid denna tidpunkt kan du ta bort kärnan och fröna. Om du älskar värmen, lämna fröna i.

Förkolning av paprika

Det främsta problemet när man förkolnar paprikan är att bara förkolna ytterskalet och inte köttet. Grilla eller stek paprikan och håll ett öga på dem hela tiden. Fortsätt att vända paprikan med jämna mellanrum så är den klar inom 15 minuter.

Ånga den paprika

Ta den förkolnade paprikan i en papperspåse och den ånga dem i 20 minuter. Efter att ha tagit bort dem från ångan skulle huden vara lätt att ta bort bara genom att gnugga dem med händerna.

Obs: Människor som älskar pepparskal bör undvika att förkolna och ånga paprikorna. De kan hoppa direkt till nästa steg.

Tillsätt kryddorna

Lägg nu till vitlöksklyftorna i den sanerade burken. Du kan också lägga till några andra örter eller aromater som oregano för att förhöja smaken.

Paprika i burk

Pop nu din varm paprika ner i burkarna. Se till att du lämnar 1 tum headspace överst på burken. Tillsätt sedan koshersaltet efter din smak. Kom ihåg att salt bara förhöjer smaken, det är inget konserveringsmedel.

Förbered konserveringsmedlet

I en gryta, kombinera vatten, vinäger, salt och olivolja och låt dem sedan koka upp. Låt det sedan puttra ett par minuter.

Tillsätt konserveringsmedlet i burkarna

Använd sleven eller den stora skeden för att överföra konserveringsmedlet från grytan till burken. Fyll inte burken helt. Lämna en tum av headspace. Sätt på locket på burken och förslut den.

Vatten bad

Lägg burkarna i burk och bearbeta dem sedan i kokande vattenbad.

• Om du använder en halv pint eller pint burk, bearbeta den i 15 minuter om du är på en höjd av 6 000 fot eller mindre eller i 20 minuter om du är på en höjd av mer än 6 000 fot.
• Om du använder quarts burk, bearbeta den i 20 minuter om du är på en höjd av 6 000 fot eller mindre eller i 25 minuter om du är på en höjd av mer än 6 000 fot.

Förvaring av burkarna

Lyft ut burken efter vattenbadet och låt dem svalna. Förvara den sedan i kylskåp och vänta i minst 5 till 6 veckor innan den öppnas.