Hur man förvarar färsk rosmarin

Hur man förvarar färsk rosmarin

Rosmarin är en av de mer robusta örterna. Den har nålliknande blad som är robusta i det vilda och frodas även i relativt torra områden. När dessa blad sedan överförs till köket för användning i stekar och grytor, de kanske inte trivs lika lätt. Oavsett om vi har letat efter lite vild rosmarin eller om vi helt enkelt köpt för mycket för att använda på en gång, kanske vi letar efter sätt att behålla vår rosmarin för användning i framtiden. Detta betyder inte alltid att man håller den fräsch, men det betyder att man håller de vackra aromaterna förseglade så länge som möjligt. tittar på olika sätt att hur man förvarar färsk rosmarin, hjälper dig att bestämma vilken metod som är bäst för dig.

Du kanske också är intresserad av: Hur man håller koriander fräsch längre

Förvara rosmarin i kylen

Det första stället vi vill hålla vår rosmarin fräsch finns i kylen. Men vi vill inte bara skjuta den i ryggen och glömma den. Det bästa sättet att hålla rosmarin är att hålla den torr, men det är inte alltid lätt att göra i kylskåp. I grund och botten vill du utnyttja kylens kyleffekt för att bromsa örtsvinnet. Samtidigt måste du hålla den säker från mögeluppmuntrande fukt.

Här är steg du måste ta:

  • Tvätta rosmarinen väl med kallt vatten. Om du vill håll rosmarinen fräsch så länge som möjligt vill du inte hålla några bakterier vid liv tillsammans med den.
  • Torka rosmarinen så gott det går. Du kan använda en salladssnurra, men det mest effektiva sättet är att ta ett par bitar hushållspapper och lägga ut dem platt. Lägg rosmarinkvistarna på hushållspapper, se till att ingen sticker ut över kanten. Vik pappershandduken över och tryck tills de är torra.
  • Ta en färsk fryspåse och lägg in rosmarinkvistarna. Förslut zip-lock-påsen och lägg i salladskriperen eller ställ in i ett av dörrutrymmena.
  • Håll rosmarin färsk i två veckor, men ta en titt på det efter denna tid. Så länge det inte finns mögel och det inte börjat bli ruttet ska det ändå vara gott att äta.

Ju fräschare rosmarin desto bättre. Du vill inte överskott av fukt för att förstöra rosmarinen, men det måste finnas tillräckligt med i själva örten för att hålla den återfuktad. Om du tycker att rosmarinen är för torr så kan du fukta en bit ihopvikt hushållspapper väldigt lätt och lägga i påsen med rosmarinkvistarna. Det borde inte spela någon roll om du vill veta hur du lagrar rosmarin på vintern eller någon annan säsong. Kylskåpsmetoden fungerar när som helst på året.

Frysa in rosmarin

Att frysa rosmarin är ett bra sätt att hålla kvistarna fräscha länge. Du kan frys in rosmarinen under den bästa delen av året och fortfarande ha en väldoftande ört i slutet av det. Till skillnad från koriander eller basilika som har mjuka blad, rosmarin bör kunna behålla sin integritet längre. Om du vill frysa din rosmarin för fräschör, följ dessa steg:

  • Tvätta rosmarinen i kallt färskvatten.
  • Torka rosmarinen antingen i en salladssnurra eller mellan övervikta bitar av kökshandduk enligt metoden som beskrivs ovan.
  • Ta en bakplåt och ställ rosmarinfjädrarna ovanpå den. Placera brickan i frysen och låt dem frysa i 45 minuter till en timme, vänd på en gång under denna tid.
  • När rosmarinen är frusen, ta försiktigt varje bit och lägg i en fryspåse. Förslut påsen och förvara till upp till ett år.

Du måste vara försiktig när du tar upp den frysta rosmarinen annars kan du krossa de nu sköra nålarna. Denna metod att frysa på en bricka gör att de enskilda kvistarna av rosmarin kan hållas åtskilda, snarare än att frysa ihop i ett gäng. Du kan sedan använda kvistarna individuellt utan att skada de andra i påsen.

Hur man förvarar färsk rosmarin - Frysning av rosmarin

Torka rosmarin för förvaring

Om du går in i snabbköpet ser du att du enkelt kan köpa torkad rosmarin från ört- och kryddstället. Det är ett bra sätt att behålla dem längre. En stor fördel med torka din egen färska rosmarin är att du kan garantera att det är det faktiskt rosmarin. Viss forskning har föreslagit att de torkade örterna på stormarknadshyllorna ibland kan ha billigare alternativ blandade i den torkade örtblandningen för att spara pengar[1]. Torka rosmarin hemma betyder att du vet exakt vad du använder när det gäller att göra din middag så god som möjligt.

Den första metoden att torka rosmarin är lufttorkning och det går så här:

  • Ta två eller tre kvistar rosmarin och bind ihop dem vid basen med antingen garn eller ett gummiband.
  • Hitta en torr plats i köket där det inte finns risk för förorening, men helst i direkt solljus. Häng kvistarna i detta område och så börjar torkningen.
  • Längden på torkningen beror på klimatförhållandena i ditt kök, så du måste helt enkelt fortsätta att kontrollera dem tills bladen är torra och spröda. Kan du krossa dem till ett pulver är de torra.

Om du vill torr rosmarin på vintern, lufttorkning kan vara mycket svårt. Fukt i luften och brist på solljus saktar ner processen. Ett bättre sätt att torka rosmarin är att göra det i ugnen:

  • För ugnstorkning färsk rosmarin, tvätta kvistarna och lägg ut dem på en torr bakplåt.
  • Förvärm ugnen på lägsta möjliga inställning. När den är varm, placera bakplåten i mitten av ugnen.
  • Denna låga temperatur bör vara tillräckligt för att torka ut den färska rosmarinen på ungefär en timme med vändning halvvägs. Detta beror dock på hur mycket fukt som finns i rosmarinen och kvaliteten på din ugn. Om de inte är helt torr och spröd, lämna dem i lite längre tid.

Du kan också torka dina rosmarinkvistar med hjälp av en mattorkare. Följ bara instruktionerna och använd för rosmarin. Som en allmän guide kommer du förmodligen att kunna torka dem på en timme vid en temperaturinställning på 90 ºC/190 ºF.

Andra sätt att lagra färsk rosmarin

Det finns några andra sätt att lagra färsk rosmarin för att hålla det igång längre, men de är lite mer okonventionella. Dessa inkluderar:

  • Rosmarinsalt: detta görs genom att ta en näve grovt havssalt och sedan lägga till ett par kvistar till ett värde av hackad färsk rosmarin. Se till att rosmarinen är helt torr innan du gör detta. Antingen i en mortel och mortelstöt eller matberedare, mixa tills salt och rosmarin är väl blandat.
  • Rosmarinolja: sätt bara några kvistar av rosmarin i en flaska olivolja och låt det infundera. Ge det minst två veckor före användning. Oljan kommer nu att ha samma användning, men kommer att kombineras med en vacker blommig rosmarindoft.
  • Rosmarin chimichurri: chimichurri är en argentinsk salsa som används för stekning och grillkött (även om du kan använda den till vegetariska rätter lika läcker). Placera 4 kvistar värda rosmarinblad i en matberedare och tillsätt: 1/4 kopp olivolja eller vegetabilisk olja, 1.5 vitlöksklyftor, 3 msk vit vinäger, 1 liten torkad chili eller icke-kryddig peppar, salt och peppar. Blanda ihop och förvara i en lufttät behållare.

Om du inte behöver äta mer rosmarin kan dess vackra arom användas för andra ändamål. Vår artikel om hur man gör rosmarintvål kan vara en du är intresserad av.

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man förvarar färsk rosmarin, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.

Referenser