Hur man vet om soppan är bortskämd

Om din soppa är bortskämd kommer du att märka ett antal obehagliga förändringar när det gäller dess: smak, konsistens, lukt och utseende. Här är några sätt att vet om din soppa fortfarande är säker att konsumera:

• Inspektera soppan visuellt: Titta på din soppa för att visuellt inspektera den. Den ska visas i sin ursprungliga färg utan några tecken på mögel. Även om du märker lite koagulerat fett i soppan innan du värmer den ska den inte verka grumlig. Dessutom bör det inte finnas något sediment i den.

• Lukta på soppan: När du luktar på din soppa ska den ge en behaglig arom. Om din soppa luktar surt eller obehagligt är den sannolikt bortskämd och bör kasseras. Om din soppa luktar härsken eller surt, bör du aldrig smaka på den för att kolla vidare. Att smaka på mat som är bortskämd kan göra dig sjuk.

• Titta på behållaren: Om du har förvarat din soppa i en behållare eller om det är en färdig soppa som kom i en behållare, då kan du titta på behållaren ge dig en uppfattning om den är bortskämd eller inte. Om behållaren verkar svullen eller utbuktande, är innehållet i den förmodligen förstört. Jäst och bakterier som förstör matavgivningsgaser som fyller soppbehållaren, vilket gör att den bryts upp eller expanderar. Skarpa eller stora bucklor på burken kan också tillåta bakterier att tränga in i soppan, vilket orsakar förstörelse. Om soppans burk har öppnats och verkar rostig eller svullen, kan den ha samlat botulinumtoxin som är extremt skadligt för miljön. Du bör koka burken i vatten i 30 minuter innan du kasserar den för att avgifta den.

• Förvarades soppan korrekt?: Sättet du lagrar din soppa på påverkar till stor del dess livslängd. När den har gjorts eller öppnats måste du kyla den under 40°F inom ett par timmar. Om du lämnar din soppa utanför kylen utan kyl i mer än 2 timmar kan den bli förstörd och du bör kassera den. Om du nyligen har gjort en stor kastrull med soppa, häll den i flera små behållare och förvara dem i kylen. Små behållare svalnar snabbare, vilket förhindrar tillväxt av bakterier i soppan.

• Kontrollera utgångsdatumen: När du öppnar en burk soppa har den en hållbarhet på 4-5 dagar om det förvaras i kylen. Nygjord soppa håller också i cirka 6 dagar, förutsatt att de förvaras i kylskåp. Hemkonserverad soppa kan hålla upp till ett år om den förvaras i skafferiet. Kommersiellt konserverad soppa kan hålla 2-5 år om den förvaras i ett torrt, svalt skafferi. Fryst soppa kan hålla sig vid 0°F under en obestämd tid. "Sista"- eller "bästa senast"-datumet på soppan anger den tidpunkt då soppan kommer att ha högsta kvalitet. Om soppan har passerat sitt utgångsdatum betyder det inte nödvändigtvis att den har blivit bortskämd. Använd i så fall de andra nämnda metoderna för att kontrollera om soppan är bortskämd eller inte.

• Smaka av soppan: Om din soppa har förvarats korrekt, ser och luktar gott och om det inte finns några tecken på bucklor eller svullnad på behållaren, kan du kontrollera soppan efter smak. Om det inte smakar surt eller bortskämt och om du inte känner för att spy direkt, går det bra att konsumeras. Om det smakar härsken, fult eller obehagligt är det bortskämt och du bör inte tänka två gånger innan du kasserar det.

Vissa människor tror att omkokning av soppa gör den säker för konsumtion. Medan omkokning kan döda några av bakterierna som salmonella och E. coli, andra skadliga arter av bakterier, såsom de bakterier som orsakar botulism, bildar inaktiva sporer som kan överleva processen med återkokning. När soppan har svalnat efter återkokning kan dessa sporer börja gro och kan föröka sig snabbt.

Återkokning av soppa kan döda aktiva bakterier, men att hålla den i kok i 10 minuter kan också inaktivera visst botulismtoxin. Om du lämnade din soppa utanför kylen över natten kan du koka upp den på morgonen och kyla. Detta steg gör i allmänhet soppa lämplig för konsumtion, eftersom den inte var tillräckligt kall för att tillåta groning och reproduktion av bakterier.

Men om din soppa lämnades utan kyl i 3 dagar, då är det troligt att det har utvecklat smittsamma: Bacillus cereus-celler, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens-celler med höga toxiner. Omkokning av denna typ av soppa kan göra soppan säker att konsumera genom att döda bakterierna, men det kan också äventyra smak, smak och lukt.

Soppa som lämnas ute i mer än 3 dagar kan bli säker efter återkokning, men den har sannolikt samlat på sig miljontals döda bakterier och inaktiverade toxiner. Därför kommer din soppa med största sannolikhet att smaka annorlunda, eftersom bakterierna skulle ha frossat på soppans aminosyror och socker.

De flesta vet att soppa och andra livsmedel kan förvaras säkra genom att kyla dem, men har du någonsin undrat vad som är rätt temperatur för att lagra dina livsmedel? Kylskåp har ett stort temperaturområde och du behöver en kyltermometer för att veta vid vilken temperatur ditt kylskåp genererar. Helst kan du förvara din mat vid 4°C eller 40°F, men inte mer än 4 dagar.

Människor använder sitt kylskåp som en idealisk anordning för livsmedelssäkerhet, men de har ingen aning om vad dess temperatur ska vara. Att hålla maten vid rätt temperatur stoppar bakterietillväxt som orsakar förstörelse eller patogener. Medan en frisk person kan konsumera soppa som står utanför över natten utan kylning, kan en person som redan är sjuk med ett svagt immunförsvar ha högre risk att bli sjuk efter att ha ätit en dag gammal soppa. Det bästa du kan göra är att koka soppan igen i 10 minuter för att döda alla befintliga bakterier. Det är bäst att kassera all soppa som stått i kylen i mer än 4 dagar.

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man vet om soppan är bortskämd, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.