Hur man ser till att maten är säker att äta

Att köpa ett kvalitetsprotein från din lokala bonde kommer inte bara att påverka köttets slutliga smak utan kommer också att lägga till säkerhetsgaranti. Väl hemma kan du lagra färskt kött i kylen för upp till 3 dagar eller så kan du frysa in den i en lufttät behållare för upp till 12 månader om du inte lagar det någon gång snart för att förhindra att det förstöra.

Det säkraste sättet att äta kött är att tillaga det ordentligt. För detta rekommenderar vi att du använder en matlagningstermometer som kommer att mäta köttets innertemperatur. Läskött kan man äta av sällsynt till välgjord; det är dock viktigt att fågel tillagas ordentligt.

Nötkött kan serveras sällsynt genom att tillaga den mellan 45°C till 50°C (120°F till 125°F), och fortfarande anses vara säkra att äta. Fläsk måste tillagas till minst 63°C (145°F) och fjäderfän till aminst 75 °C (165 °F).

Att äta färsk rå fisk i form av populära rätter som t.ex sushi eller sashimi har snabbt blivit den nya favoritmattrenden. En av de största farhågorna är dock risken hotad av fiskparasiter som t.ex Anisakis.

Matlagning kommer att döda parasiten så att grilla din lax eller baka din havsabborre eliminerar risken. För raw food-rätter rekommenderas och krävs det dock ofta att fisk är frysta till minst -20°C (-4°F) för inte mindre än 24 timmar.

Frukt och grönsaker odlas i marken eller uppe i träden, vilket gör att det är oundvikligt att små insekter och jord kommer till maten. Även om lite jord inte kommer att döda oss, finns det också vissa bakterier och patogener som är omedvetna om ögat som måste avlägsnas innan vi äter maten.

För att säkerställa att maten är säker att äta måste du tvätta den noggrant, speciellt om frukten och grönsakerna ska ätas råa. För bladgrönt kan man slänga ytterbladen och ev tillsätt lite vinäger till sköljvattnet. Den sura PH-nivån kommer att döda patogenerna. Använd också a skrubborste för livsmedel som har en tuffare skal eller svål och väljer att desinficera det från bekämpningsmedel.

Färska frukter och grönsaker blir väldigt lätt dåliga så se till att laga dem snart, frys in eller jäsa maten så den håller längre.

Mejeriprodukter är mycket lättfördärvliga livsmedel som snabbt kan få möglig. För att ta reda på om en bit ost som du har i kylen är säker att äta kan du först inspektera den för mörkare färgfläckar eller förändringar i konsistensen. Du kan också använda ditt luktsinne och om det luktar ruttet släng sedan den omedelbart.

Pastöriserade ägg är det säkraste valet när man lagar rätter med råa ägg eller lättkokta ägg. Ta en titt på vår artikel om hur man vet om ett ägg har gått av för mer information.

Många andra livsmedel som baljväxter, spannmål och matoljor anses allmänt vara säkra livsmedel och är sällan orsaken till livsmedelsburna sjukdomar. För ökad säkerhet, inspektera lådorna i butiken för eventuella blåmärken eller skärsår och tillaga dem enligt instruktionerna från tillverkaren.

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man ser till att maten är säker att äta, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.