Hur man vet om gelatin är kosher

Till vet om gelatin är kosher, det är mycket viktigt att leta efter Kocher-märkningar eller symboler på gelatinprodukten du köper. Det indikerar i grunden att en rabbin övervakade tillverkningsprocessen för produkten, och han säkerställer teoretiskt att de hebreiska lagarna för kosher uppfylls.

• "P" betyder Parve, vilket indikerar att produkten inte innehåller mejeri- eller köttprodukter, men att den kan innehålla ägg eller fisk
• "D" betyder Kosher D, vilket anger att produkten har mjölk eller att den har tillverkats med hjälp av en mejerirelaterade maskiner

Gelatin som har godkänts av Kosher kommer alltid att ha en certifiering på förpackningen, som anger om det är neutralt eller pareva. Pareva är ett livsmedel som kommer från fisk eller en köttkälla. Enligt kosherlagar kan neutrala produkter som fisk, ägg, spannmål och grönsaker konsumeras med mejeriprodukter eller kött.

Det finns flera byråer som certifierar livsmedelsprodukter för deras kosherstatus, såsom Star K, OK, KOF-K och Orthodox Union. Olika människor följer riktlinjer från olika byråer för att identifiera kosherstatusen för gelatin de köper.

• Enligt Star-K, gelatin som erhålls från gris är inte kosher, och som erhållits från fisk kan tillåtas i yoghurt och andra mejeriprodukter, men inte annars. Tvärtom, gelatin från fisk har inte den gelningsstyrka som krävs för att binda yoghurt
• Enligt OK bör kosher gelatin göras av agar agar eller kosher fisk, och bör inte göras från icke-kosher djur som gris
• OU certifierar nötkreatursgelatin som kosher om det har erhållits från nötkreatur som slaktats enligt kosherregler. "Glatt" är en judisk term för ett djur vars inre organ är vidhäftningsfria. Kosher gelatin kan också härledas från hudar av glatt

Enligt vissa Kosher-certifieringsorgan anses gelatin som erhållits från gris som kosher. Andra myndigheter betraktar inte gelatin som ett "livsmedel", på grund av vilket det inte kan vara kosher eller icke-kosher. Så du måste lita på din favoritbyrås normer för att ta reda på om ditt gelatin är kosher eller inte.

Om gelatinet du köper är billigare än de andra är chansen stor att det är det inte Kosher eller så har den inte certifierats ordentligt. För att göra en Kosher-certifierad produkt måste tillverkaren anställa en rabbin eller en Kosher-övervakningsorganisation. På grund av detta kan slutprodukten visa sig vara dyrare än sina konkurrenter. Även om detta kan vara ett sätt att veta om gelatin är kosher eller inte, kan du inte helt lita på denna norm.

Även om gelatin är kosher, kanske det inte är vegetariskt. Så vegetarianer bör vara medvetna om detta faktum. Det finns många Kosher-certifieringar och symboler som används för att veta om gelatin är Kosher. Du måste förstå policyerna för din Kosher-byrå och även ta reda på innebörden av en viss certifiering för att avgöra om ditt gelatin uppfyller standarderna eller inte. Enligt livsmedelsteknologer liknar vegetabiliska gummin inte gelatin och är inte lämpliga att användas som substitut. Ersättningar för gelatin är dyra och utreds inte ordentligt av livsmedelsföretag. I vissa produkter kan du använda agar-agar och karragenan som vegetariska gelatinersättningar. Om du gör gel eller marshmallow, kolla in ersättningarna utan animaliskt gelatin.

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man vet om gelatin är kosher, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.