Vad kan jag äta om jag är vegan

De som väljer att vara veganer väljer en diet fri från all mat som kommer från djur, antingen direkt eller indirekt. Alltså, förutom undvika animaliska produkter, veganer avvisar också sådana som kommer från djur och bär inte tyger som läder eller ull som kommer från djur.

Vissa går ett steg längre och tillägger också att veganer måste vara aktiva i försvaret av djurens rättigheter.

Även om det kan tyckas att genom att avvisa mat som kommer direkt eller indirekt från djur finns det inte mycket mat du kan äta, faktum är att det idag finns många alternativ för en balanserad vegankost. På detta sätt, om du är vegan kan du äta:

• Grönsaker
• Frukt
• Nötter
• Baljväxter eller spannmål, där soja ingår
• Flingor
• Tofu

Dock för att de kommer direkt eller indirekt från djur, mat som inte borde ätas av veganer är:

• Kött
• Korv
• Skaldjur
• Mjölk och mejeriprodukter
• Ägg
• Honung
• Smör
• Margarin (om det innehåller ingredienser som mjölk för bearbetning)
• Gelatin (finns vanligtvis i godis och industrikakor)

Det är viktigt att notera att det finns livsmedel som innehåller ingredienser som kommer från djur även om de kanske inte verkar göra det. Därför är det viktigt att kontrollera etiketterna och ingredienserna i livsmedel före konsumtion och det kan vara mycket användbart att kontrollera en ordlista över ingredienser som kommer från djur så att du kan avstå från all mat som innehåller dem.

Det finns många föreningar som t.ex PeTA, Animal Aid eller Vegan Society som tillhandahåller dessa listor och även ser till att alla produkter är korrekt och tydligt märkta "lämpliga för veganer" så att du inte behöver gå igenom alla ingredienser med varje enskild produkt.

Om du inte är helt säker på hur du får i dig alla de näringsämnen du behöver att vara vegan, ta en titt på några tips och förslag som säkerställer att du håller dig frisk och inte har några brister:

• Få i sig näringsämnen: Eftersom en vegan inte får järn från fisk eller protein från kött och kalcium från mjölk är det viktigt för dem att lägga till vissa ingredienser i kosten: soja, spannmål (till exempel quinoa) och baljväxter ger dig mycket protein ; kombinera spenat och kikärter eller ris och linser för att få det rätt mängd järn och det finns gott om grönsaksbaserade produkter som har höga mängder av kalcium som nötter, kål eller kikärter.
• Kosttillskott: Vissa människor kan ha svårt att kontrollera sin kost på rätt sätt, eller så kan läkaren hitta en brist. Detta är ingen ursäkt för att gå tillbaka till kött! Om du behöver en liten boost kan du använda B12-tillskott och järntillskott, eftersom dessa är de vanligaste bristerna.
• Kakor och godis: Det finns massor av läckra desserter som kan göras genom att bara ersätta några nyckelingredienser som smör, mjölk och ägg med olja, vegetabiliskt margarin, sojamjölk och kokosmjölk. Ta en titt på hur man gör vegansk glasyr, morotskaka eller flapjacks.
• Falskt kött: om du fortfarande känner att du går miste om några rätter, vet att du kan använda Quorn eller texturerat vegetabiliskt protein att göra läckra rätter som t.ex spaghetti bolognese eller vegoburgare.
• Det finns gott om alternativ när det kommer till firande för!

Om du vill läsa liknande artiklar till Vad kan jag äta om jag är vegan, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.