Hur man gör arepas med majsmjöl

De arepa är utan tvekan en av de mest typiska och populära rätterna i Venezuela, vilket gör den idealisk för en energisk och utsökt frukost eller en enkel familjemiddag. Den klassiska versionen är gjord med majsmjöl och sedan fylld med en enorm mängd alternativ som gör den till ett lämpligt val för alla smaker, plånböcker och krav. Skulle du vilja njuta av en välsmakande venezuelansk arepa men är inte säker på var du ska börja? Vid ska vi förklara hur man gör Arepas med majsmjöl i detalj.

1. Det traditionella arepas recept kräver bara majsmjöl, vatten och salt, så förutom att det är gott de innehåller inte gluten och är därför perfekta för personer med celiaki. Men om du vill få en mycket smidigare och godare deg kan du tillsätta lite mjölk och en tesked smör i mixen. Dina arepas blir helt enkelt läckra.

Det är viktigt att notera att majsmjölet vi använder inte är detsamma som majsstärkelse, som ibland också kallas "majsmjöl". Majsstärkelse är ett mycket fint mjöl som oftast används som förtjockningsmedel för såser och grytor etc. De majsmjöl som används till arepas är också känt som majsmjöl och är gjord av malet majsmjöl, men inte lika finmalet som majsstärkelse. Specifikt kallas det masamjöl eftersom det har genomgått nixtamaliseringsprocessen. Se till att du köper rätt sort eftersom majsstärkelse inte blir tillräckligt grov för att göra arepas.

2. De arepa deg ska alltid vara mjuk och lätt att forma. Om det är svårt blir slutresultatet också svårt, vilket gör det svårt att njuta och smälta dem.

För att hålla dina arepas mjuka och läckra, börja med att blanda en halv kopp varmt vatten med en halv kopp helmjölk, lättmjölk eller laktosfri mjölk (vilken du föredrar). Tillsätt en tesked salt och rör om. Om du vill kan du göra den utan mjölk och istället använda två koppar vatten.

3. Tillsätt smör om du vill ge degen lite mer smak. Börja sedan gradvis lägga till majsmjölet medan du blandar det för hand. Lägg inte i allt på en gång annars riskerar du att degen blir väldigt seg.

Sluta tillsätta mjölet när degen är kompakt men fortfarande mjuk och lätt att forma. Känner du att den blivit för hård är det bara att tillsätta lite mer vätska.

4. Sätt ugnen på 250°C (482°F) för att förvärma den och ställ samtidigt en stekpanna på medelhög värme så att den värms upp. Du behöver inte tillsätta någon olja.

Nu är det dags att göra arepas. Gör bollar med degen och platta till dem sedan försiktigt till ett slags runt bröd, ungefär lika tjock som ett finger. Storleken på arepa är i princip hur du vill laga dem.

5. Placera arepas i pannan på medelvärme för att bryna och försluta dem. Det är viktigt att inte göra det för varmt eftersom de kan brännas på utsidan och förbli råa på insidan.

När de är gyllenbruna och förseglade, sätt in dem i ugnen i 5 minuter på varje sida. Även om många hoppar över detta steg och bara gör dem i pannan, gör denna sista touch att arepas blir krispiga på utsidan men mjuka och tillagade på insidan.

6. När din arepas är brynta på utsidan är de redo att ätas. Nu behöver du bara öppna dem och fylla dem med vad du vill: skinka och ost, kyckling, nötkött osv. Det finns en lång lista med läckra möjligheter att göra en utsökt och mycket komplett måltid. Smaklig måltid!