Hur man gör buljongtärningar hemma

Hur man gör buljongtärningar hemma

När du gör en soppa, gryta eller sås tillsätter du buljong. Buljong är en silad vätska som finns kvar efter tillagning av kött, fisk eller grönsaker i vatten. Buljong liknar också buljong, men den tillagas långsamt och är mer intensiv i smaken. Med det sagt, buljongtärning är en komprimerad form av fond som måste lösas upp innan du kan använda den. Bouillontärningar som du köper på marknaden är salta, och du kanske tycker att det är klokare att tillaga dem hemma hos dig med mindre salt. De innehåller också mononatriumglutamat (MSG) och hydrerad olja (transfett), som har visat sig vara skadliga för din hälsa. Hemlagade buljongtärningar är nyttigare och godare än köpta. I den här artikeln ska vi berätta för dig hur man gör buljongtärning hemma.

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör mandelsmör hemma

Gör buljongbuljongtärning

Detta recept till gör buljongtärningar hemma kräver bara en ingrediens, som är hemgjord fond. Det kan vara nötkött, kyckling eller valfri annan köttbuljong. Följ dessa steg för att göra dina hemgjorda buljongtärningar:

  1. Först och främst samla ditt lager. Det kan vara vilken hemlagad fond som helst som du gjort med nötkött, kyckling eller kött. För detta recept använder vi bacondoftande smak av fond. Det gör fantastiska buljongbuljongtärningar.
  2. När du har gjort din fond, låt den svalna över natten
  3. Skumma bort fett från beståndet som måste ha stigit och tjocknat under natten
  4. Lägg den på medelhög låga i en kastrull och låt den reducera. Genom att göra detta kommer du att ta bort allt fett men ändå behålla smakerna
  5. Fortsätt sjuda tills fonden uppnår en sirap som konsistens. Bästa sättet är att först koka den på hög låga och sedan sänka lågan för att sjuda tills den är reducerad med 50 %
  6. Vanligtvis bör en gallon lager minskas till runt 1 kopp buljong i flytande form. Men istället för att mäta upp allt ser du bara att fonden har minskat och blivit till en förtjockad frodig sås. När du lägger en sked i den ska den täcka ryggen helt. Konsistensen ska vara som lönnsirap, tung men rinnig
  7. Låt såsen svalna
  8. Klä en brödform med plastfolie
  9. Häll såsen i denna panna, förvara i kylen och lämna över natten
  10. På morgonen kommer du att se att såsen har stelnat som en gelé
  11. Invertera panorera upp och ner så att geléen faller på en bräda
  12. Ta bort plastfolien
  13. Skiva geléen i valfri storlek på kuber
  14. Förvara i små burkar eller ziplock-påsar
  15. Du kan förvara dessa tärningar i kylen i cirka 2 månader och i frysen så länge som ett år

Snabb vegetarisk buljongtärning

Om du inte har tid att koka och reducera fonden i timmar, använd det här snabbreceptet för att göra vegetariska buljongtärningar hemma:

Ingredienser

  • 3 medelstora grovt hackade morötter
  • ½ dl purjolök, hackad
  • ½ kopp medelstor lök, i fjärdedelar
  • ½ kopp skalad och tärnad rotselleri
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 hackade selleristjälkar
  • 4-5 hackade körsbärstomater
  • ½ dl grovhackad persilja
  • 3 msk salt

Recept

  1. Lägg morötter, purjolök, lök, rotselleri och vitlök i mixern
  2. Mixa tills det är slätt
  3. Använd tempereringen på din mixer för att trycka ner ingredienserna
  4. Tillsätt alla resterande ingredienser i mixern
  5. Pulsera tills du bildar en fuktig pasta
  6. Häll pastan i en isbricka
  7. Förvara i frysen och låt frysa tills de blir fasta
  8. Du kan använda dessa kuber i ditt recept som du vill
Hur man gör buljongtärningar hemma - Vegetariska buljongtärningar direkt

Kycklingbuljongtärning

En av de mest populära buljongtärningarna att göra hemma är kycklingbuljong, eftersom den ofta används för att göra buljong, hemlagad sås och andra grytor och rätter. Följ det här receptet för att skapa dina egna hemgjorda buljongtärningar.

Ingredienser

  • 2 st kycklingkroppar
  • 12 dl vatten
  • 1 morot
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 stjälkar selleri
  • 1 lök

Recept

  1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och täck med 2 tum vatten
  2. Låt vattnet koka upp och låt det sedan sjuda i 2 timmar på svag värme
  3. När blandningen svalnat, häll den genom en sil
  4. Kasta ut eventuella ben
  5. Häll denna vätska i en kastrull och koka tills vätskan reducerats med tre fjärdedelar
  6. Häll upp i en muffinsform eller en kakform
  7. Kyl och frys
  8. Skär tärningarna och du är klar

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man gör buljongtärningar hemma, vi rekommenderar att du besöker vår Recept kategori.