Hur man gör worcestershire sås hemma

Du kan också ringa Worcestershire sås, Worcester- eller Perrinssås, men du syftar på samma sak i alla fall krydda. Alla dessa namn används för att beskriva en smakförstärkare som används i många engelska rätter.

Sanningen är att denna krydda kan användas i otaliga recept och passar bra till alla typer av kött. När du gör en hemlagad worcestershiresås kan vara ganska komplicerat på grund av att många ingredienser behövs, här på kommer vi att förklara dessa steg så att du kan lära dig hur man gör Worcestershiresås hemma.

1. Första steget för att göra Worcestershiresås hemma är att skala och hacka eller strimla löken i mycket små bitar. Därefter måste du också skala vitlöksklyftor och krossa dem i en mortel med en mortelstöt. När du har fått båda grönsakerna väl mosade ska du slänga dem i en gryta eller en liten kastrull.

2. Lägg sedan till resten av kryddor och kryddor till grytan som behövs för Worcestersåsen:

• peppar, antingen svart, röd eller båda som du föredrar
• senapsfrön
• kryddnejlika
• ingefära
• mald kanel
• kardemumma

Likaså måste du även lägga till vinäger, soja och melass. Vid det här laget kan du börja röra ihop alla ingredienser och lägga dem på en låg värme så de värms upp.

3. Därefter behöver du murbruket igen. Lägg till salt, ansjovis och curry, och krossa allt med mortelstöten tills du får en slät pasta. Nästa steg är att tillsätta ett glas vatten i pannan du har på spisen.

4. Du kommer att behöva låta såsen koka upp innan du reducerar lågan i ca 40 minuter och flytta sedan Worcestershiresåsen till en mixer för att mala in alla kryddorna helt och ge den en slät konsistens.

5. När du är klar kan du nu lägga din hemlagad worcestershiresås i en glasburk eller annan lufttät behållare för att bevara den. Vänta tills den svalnat innan du försluter flaskan och ställer den i kylen där den kan förvaras i flera veckor. Vi rekommenderar att du innan varje användning skakar din flaska Worcestershiresås och silar den för att undvika eventuella spår av några av kryddorna.