Alla grönsaker som är bättre tillagade än råa

Den första av denna lista över grönsaker som är bättre tillagade än råa är morot, en av de mest välkända källor till betakaroten. Som du kanske vet omvandlas denna komponent till vitamin A när den metaboliseras i våra kroppar, vilket hjälper till att stärka ditt immunförsvar. Detta händer just för att cellväggarna vid tillagning av morötter frigör dessa eznymer som kan absorberas på ett enklare sätt.

Det är många typer av squash, och den goda nyheten är att de alla är bättre tillagade än råa! Matlagning pumpa och andra sorter av squash kan faktiskt öka din kropps absorption av antioxidanter, vilket hjälper din kropp att bekämpa fria radikaler.

Spenat är nog en av de tuffaste grönsakerna från listan, som det kan vara lika nyttigt tillagat som rått. När den är rå kan spenat ge dig en stor mängd c-vitamin, riboflavin, kalium och niacin. Men för dem som behöver kontrollera sina nivåer av oxalsyra är spenat bättre tillagad, eftersom denna komponent blockerar absorptionen av järn och kalcium. När den tillagas förlorar spenat en del av sin oxalsyra, vilket gör den bra för personer med anemi och kalciumbrist. Inte bara detta, utan kokt spenat ökar också absorptionen av vitamin A, E, protein, fiber och zink.

Om du vill ha de fulla fördelarna med spenat, rekommenderas det att kombinera rå spenat och kokt.

Fytonäringsämnena som ger tomaten dess klarröda färg reagerar när den tillagas och frigör en högre mängd lykopen, ett fettlösligt pigment som kan hjälpa till att förebygga cancer och hjärtsjukdomar.

Broccoli, Grönkål, blomkål, rädisa och kålrot är bara några av listan över korsblommiga grönsaker. Den goda nyheten är att alla är det bättre när den är tillagad, eftersom de kan minska kemikalierna som orsakar hypotyreos med en tredjedel. Detta beror på att enzymerna i korsblommiga grönsaker är goitrogener, som får sköldkörteln att växa. Dessa goitrogener försvinner när de är kokta.

När vi lagar svamp hjälper vi dem att frigöra vitamin B, protein och mineraler, så när vi äter kokta svampar är vi hjälper vår kropp att stärka vårt immunförsvar.

Sist men inte minst, när vi lagar sparris och de tjockare cellerna bryts kan vi dra nytta av en högre mängd folsyra, samt vitamin A, C och E. Det här kommer att öka antioxidanter i vår kropp, vilket minskar ålderstecken.

Nu vet du vilka grönsaker som är bättre tillagade än råa, det är viktigt att veta det bästa sätt att laga dem för att få alla fördelar som dessa grönsaker erbjuder. Det är därför vi vill ge dig några användbara kökstips:

• Ånga istället för att koka kommer att förhindra att vitaminer stannar i vår mat, eftersom kokande mat innebär att vitaminerna frigörs i vattnet och därmed förloras när de har tömts. Detta rekommenderas särskilt när du lagar broccoli.
• Saute istället för att steka för att hålla så många näringsämnen intakta som möjligt, eftersom en stor mängd och het olja bara kommer att hindra kroppen från att absorbera dem. Detta är särskilt viktigt när du lagar aubergine.
• Använda stekhäll att laga mat är också ett bra och välsmakande alternativ för att få full nytta av dina grönsaker, speciellt när det kommer till sparris, broccoli, lök och tomater.

Om du vill läsa liknande artiklar till Alla grönsaker som är bättre tillagade än råa, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.