Hur man gör hemlagad mjölkkefir

Kefir är en sorts jäst som, när den kommer i kontakt med mjölk, startar en jäsningsprocess som resulterar i en tjock dryck med probiotiska egenskaper. Probiotiska livsmedel ger otaliga fördelar till vår hälsa, och kefir anses vara en av de hälsosammaste.

När den är rätt förberedd, kefir kan växa och hålla länge; på så sätt kommer du att kunna tillaga denna hälsosamma och läckra dryck så ofta du vill. Om du aldrig har provat det, bör du veta att denna traditionella dryck från Kaukasusbergen är ganska liknar yoghurt, förutom tunnare och lite surare. Det finns tre typer av kefir: Te kefir eller kombucha te, vattenkefir eller tibicos, och mjölkkefir.

För att hjälpa dig att njuta av alla dess fördelar visar vi dig idag kl hur man gör hemmagjord mjölkkefir. Läs vidare!

1. För att förbereda hemlagad mjölkkefir måste du få lite kefirkorn; mängden är inte särskilt viktig eftersom de, när de konserveras på rätt sätt, kommer att växa och föröka sig.

Lägg kefirkornen i en glas- eller plastburk. Det är mycket viktigt att kokkärlen du använder inte är av metall eller aluminium, eftersom dessa material kommer att skada svampens egenskaper.

2. Nu tillsätt mjölken. Det är mycket viktigt att mjölken du använder för att göra hemmagjord mjölkkefir är i rumstemperatur, men det kan vara vilken typ av mjölk du föredrar - hel, lätt, soja - förutom skummjölk.

Beroende på antalet kefirkorn som du har tillsatt måste du använda mer eller mindre mjölk; som en riktlinje bör du fyll burken till hälften eller 3/4 kapacitet för att få rätt konsistens och smak av mjölkkefir.

3. När du tillsätter mjölken bör du täck burken med en ren trasa istället för motsvarande lock. Varför en trasa istället för metall eller plast? Eftersom burkens lock inte skulle tillåta något luftbyte, vilket skulle göra den hemgjorda mjölkkefiren ytterligare förbittrad och sur.

Förvara mjölkkefirburken på ett mörkt ställe och låt jäsa i 24 timmar. Förvara inte burken i kylen, eftersom jäsningsprocessen inte kommer att ske under kalla förhållanden.

4. Efter att 24 timmarna har gått, ta burken och sila ur mjölken. Kom ihåg att silen inte kan vara metallisk, så välj en plast.

Med hjälp av en spatel - plast, trä eller andra icke-metalliska material fungerar - ta bort jästkornen så att du kan extrahera all vätska. Den extraherade vätskan är mjölkkefiren, som du måste ha i en annan glasburk.

5. När du har extraherat all vätska, din hemgjorda mjölkkefir kommer att vara klar. Du kommer att märka att den liknar en flytande yoghurt men smaken är lite sur. Du kan lägga till ett par teskedar socker, lite honung eller lite kanel eller vanilj - påläggen är upp till dig.

Om du vill att det ska ta sig an lite mer konsistens, du kan lämna den i kylen några timmar.

6. När det gäller de återstående kefirkornen, helt enkelt upprepa samma process med ny mjölk. På så sätt kommer jästen att hålla sig och växa. När kornen växer måste du öka mängden mjölk tills du måste separera några i en andra burk, eftersom det blir för många för en enda behållare.

7. Så här gör du hemmagjord mjölkkefir. Har du försökt? Vad använde du för pålägg? Berätta för oss i kommentarsfältet!

Du kan också bo hos oss och lära dig vilka är fördelarna med kefir.