Hur man gör maskrosgrönt mindre bitter

Hur man gör maskrosgrönt mindre bitter

Maskrosgrönt är de där irriterande ogräsen som växer på din bakgård. Oftast vill du bli av med dem för att få en vackert klippt gräsmatta, men överraskande nog är de också ätbara. De är inte bara säkra att äta, utan är också fulla av kalcium och vitamin A. Men det som de flesta oroar sig för är hur man gör maskrosgrönt mindre beskt. Tyvärr är maskrosgrönt nötaktigt, jordigt och ganska beskt i smaken. De är kända för sin skarpa smak, mycket lik den hos radicchio. Vi har redan berättat för dig Hur man tar bitterhet ur gurka. Här på Vår websida, vi ska ge dig några tips för att göra maskrosgrönt mindre beskt.

Du kanske också är intresserad av: Hur man tar bort bitterheten från Escarole

Att välja rätt maskrosgrönt

Det bästa tipset är att plocka mycket unga löv helst under den tidiga vårsäsongen. Detta är den tid då blomstjälkarna ännu inte har dykt upp. Sådana färska maskrosgrönt är inte bittra, men istället är de läckra och mest näringsrika. Om du är köpa maskrosgrönt från marknaden, leta efter de som har stela blad med fina spetsiga tänder. Köp aldrig något gäng som har slemmiga stjälkar eller gula blad. Se till att maskrosgrönt som du köper eller plockar från trädgården inte behandlas med skadliga kemikalier eller bekämpningsmedel. De lägger inte bara till bladens bitterhet, men också göra dem osäkra att konsumera.

Hur man gör maskrosgrönt mindre bitter - Välj rätt maskrosgrönt

Blanchera maskrosgrönt

Ett bra knep för att bli av med bitterheten i maskrosbladen är att blanchera dem. Blanchering innebär att koka dem i kokande saltat vatten i några minuter, kan vara från 30 sekunder till 2 minuter. Töm nu grönsakerna och överför dem till isvatten. Du kan också skölja dem i kallt rinnande vatten, eller lägga dem på en ren kökshandduk för att låta luften svalna. När vattnet har pressats ur, hacka det gröna och bräsera dem lätt med starka smaker som vitlök, bacon eller chili. Detta kommer att tämja deras bitterhet och göra dem läckra. Se till att inte koka för länge, annars börjar de sönderfalla.

Hur man gör maskrosgrönt mindre bitter - Blanchera maskrosgrönt

Spädning av maskrosgrönt

Detta är en process där man blandar maskrosorna med ett redskap som späder ut deras bitterhet. För detta kan du blanda den med en mildare grönt som t ex kycklinggröt eller minersallat. Du kan också lägga den i en skål med andra ingredienser också, så att förhållandet mellan maskrosgrönt minskar i den totala rätten. Om du gör en sallad med maskrosor är det bästa knepet att hacka bladen i mycket små bitar och sedan strö dem över hela den blandade salladen. Genom att göra detta, maskrosor kommer att förlora sin bitterhet och salladens övergripande smak kommer att förstärkas.

Hur man gör maskrosgrönt mindre bitter - Späda ut maskrosgrönt

Maskerar gröna maskrosor

Du får maskera maskrosgrönernas bitterhet med ett fett. Du kan hälla baconfett, smör eller matoljor över maskrosor så att de täcker smaklöksreceptorerna och minskar känsligheten för deras beska. Dessutom kommer fett också förbättra smaken av maskrosgrönt grenrör.

Hur man gör maskrosgrönt mindre bittert - Maskering av maskrosgrönt

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man gör maskrosgrönt mindre bitter, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.