Hur man gör vit chokladfondant

Fondant är en sockerpasta som kan användas för att skapa vilken form som helst, dekorera cupcakes, kakor och för att täcka kakor. Vi kan förbereda det klassiska receptet för vit fondant med marshmallows eller riskera lite mer och försök lägga till lite smak så det inte blir så rikt. I den här artikeln vill vi visa dig hur man gör vit chokladfondant på ett lite annorlunda sätt, den här gången kommer vi inte att använda marshmallows så smaken av choklad blir mer intensiv. Fortsätt läsa för att ta reda på stegen för att förbereda din vit chokladfondant.

1. vit choklad kan vara fast eller pulveriserad, men det är att föredra att ha det fast. Glukos måste vara flytande, eftersom pulverformen inte löser sig lika lätt i vatten eller har den tjocklek vi behöver för att göra fondanten. Om du inte har glukos kan du använda vita marshmallows (samma mängd i gram).

2. Först och främst smälter vi vit choklad i en dubbelpanna. Om du väljer det pulveriserade alternativet måste du följa nästa steg.

3. Blanda i en annan skål florsockret med glukos och vatten. Det är viktigt att vattnet är ljummet eller till och med lite varmt så att ingredienserna blandas bättre. Om du använder pulveriserad vit choklad bör du tillsätta den när de andra ingredienserna är väl blandade.

4. När alla ingredienser är lösta, tillsätt vattenmixen, glukos och vatten till den vita chokladen. Du ska röra allt tills vi får en fast deg, kompakt och som inte fastnar på händerna eller skålen. Vi rekommenderar att du börjar blandningen med en spatel eller sked och fortsätter med händerna. Strö lite florsocker i händerna för att knådas bättre.

5. Du kommer att se resultatet är en krämig färgad deg, perfekt att färga om du vill göra färgad vit chokladfondant. Använd flytande matfärg och tillsätt en eller två droppar till degen. Att färga fondanten i detta tillstånd är inte lätt, så det tar ett par minuter att få all degen att få den färg du vill ha. Ett enklare alternativ är att lägga till färg när chokladen är smält.

6. När din fondantdeg är klar, låt den vila några minuter och slå in den i matfilm. Du bör göra det så att ingen luft kan komma in, för att undvika att det blir hårt. Låt det sedan ligga en hel dag för att vila och sätta sig. Efter 24 timmar kan du använda din vita chokladfondant för att dekorera vad du vill!