Hur man fixar sprucken fondantglasyr

Hur man fixar sprucken fondantglasyr

Fondant är en sockerbaserad pasta gjord av inget annat än vatten, socker och matfett. Ibland kan glukos eller majssirap också användas. Den görs genom att smälta matfett i en mikrovågsugn och sedan tillsätta socker och vatten tills önskad konsistens uppnås, även om det kan även göras med marshmallows. När du häller fondantglasyr på en tårta är det värsta du kan förvänta dig en spricka på den. Hela kakan ser klumpig och ful ut om den finns sprickor i fondantglasyren. När du anstränger dig så mycket för att göra en tårta till din älskade vill du att den ska se smidig och silkeslen ut. Läs detta oneHOWTO artikel för att få lite tips om hur man fixar sprucken fondantglasyr.

Du kanske också är intresserad av: Hur man använder en spritspåse utan munstycke

Förstå varför fondant spricker

Innan du vet hur man fixar sprucken fondantglasyr, försök ta reda på orsakerna till varför det överhuvudtaget spricker. Det kan finnas flera anledningar till att det spricker.

  1. Hög luftfuktighet: Ibland kan det finnas fukt i klimatet som kan få fondantglasyren att spricka.
  2. Överdriven torrhet: Det kan också spricka om det blir för torrt under processen, eller om du kavlar fondanten tjockare än vad som behövs. Hur du rullade fondantglasyren kan också göra skillnad på om den spricker eller inte när du applicerar eller efter det. Om du försöker få fondanten att torka snabbare och sätt in den i ugnen, du bör vara försiktig så att du inte övertorkar den.

Hur man fixar sprickorna

Här är några snabba lösningar fixa sprucken fondantglasyr:

  1. För att fixa en sprucken fondantglasyr måste du återfukta den ytterligare genom lägga till lite mer förkortning till den. Ta en titt på vår artikel Hur man håller fondant fuktig för att få några bra tips för att förhindra sprickbildning.
  2. Fondantglasyren ska inte kavlas ut mer än ¼ tum i tjocklek
  3. Fondantglasyren kan också spricka om du inte knådat fondanten ordentligt. Om du underknådar den kommer det att få sprickor på kakan. Medan du knådar den, ta en nypa från fondanten och kolla om några sprickor har uppstått. Om inte, så har du gjort det rätt, men om du har gjort det så måste du knåda den vidare.
  4. När du applicerar fondantglasyren, om du ser några små sprickor, försök att sidtum ihop dem och sätt ihop dem med fingrarna. Vid behov kan du ta lite matfett på fingrarna och försöka jämna upp fondantglasyren.

Hur man förhindrar sprickor på fondantglasyr

Istället för att åtgärda sprickorna bör du i första hand försöka förhindra att de uppstår alls. Viktigast av allt, bör du ägna ordentlig uppmärksamhet åt form och struktur på din tårta, och använd endast lämpliga apparater. Här är några tips:

  • Verktygen du använder när du gör din tårta ska vara av hög kvalitet och lämpliga för formen och storleken på din tårta, inklusive skivtallrikar, skrapor, palettknivar, ingredienser och kakformarna.
  • Var också uppmärksam på konsistensen på din fondantglasyr. Det borde vara av rätt konsistens, och bör ge exakt smak, konsistens, färg och utseende enligt dina individuella krav och preferenser.
  • Istället för att pudra ytan med socker, byt till matfett eller majsstärkelse, eftersom de kommer att förhindra att fondantglasyren torkar. Du kan också välja att lägga till lite glycerin för att hålla den återfuktad.
Hur man fixar sprucken fondantglasyr - Hur man förhindrar sprickor på fondantglasyr

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man fixar sprucken fondantglasyr, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.