Hur man dricker vermouth

Italien och Frankrike är några av de mest välkända vermouthproducerande länder av röd och torr vermouth. Äkta röd vermouth tillverkades först i Italien med extra inslag av kryddnejlika, citron och kanel som ger den en söt, fruktig och mindre alkoholhaltig smak. Nyanserna i vinet kan vara ganska spektakulära och det påstås att vermouth måste avnjutas rakt upp eller på klipporna för att fullt ut njuta av detta unika vin.

När vermouthflaskor först exporterades till den amerikanska kontinenten på 1870-talet dröjde det inte länge förrän röd vermouth blev en av de största ingredienser i en manhattan cocktail och torr vermouth gjorde samma sak för martini-cocktailen. Torr vermouth är något mer bitter och innehåller en större mängd alkohol. Dessutom passar de örtiga och blommiga dofterna i drinken perfekt med gin och vodka.

Förstärkta och/eller aromatiserade viner avnjuts ofta som aperitif. Till exempel är det söta sherryvinet, rick Porto-vinet eller det doftande Vino Amari ofta de mest populära valen när man äter ute. Apéritifer serveras ofta till små tallrikar med mat eller "tapas". Med vermouth får du aptit på måltiden och det finns alltså några mat som avnjuts med ett glas vermouth. Inlagda grönsaker, oliver, traditionella spanska inlagda sardiner eller kryddad potatis sägs väcka smaklökarna och få igång magsaften.

Vermouth tas ibland i slutet av en måltid som matsmältningsmedel. På samma sätt som det kan starta matsmältningsprocessen det kan också hjälpa att ta ett gott glas vermouth i slutet av en tung måltid. Eftersom det ursprungligen erbjöds som en medicinsk tonic, argumenteras det för örter och kryddor hjälpa till att lindra orolig mage. Det faktum att vissa sorter är söta genom att tillsätta små mängder sockerrör riktar sig också mot det söta elementet som förväntas i slutet av en måltid.

Med tanke på populariteten av vermouth utomlands som en cocktailingrediens, är dess traditionella användning i det franska köket inte så välkänd. Faktum är att många europeiska länder fortfarande anställer vermouth för matlagning för att tillföra en behaglig ört- och fruktig arom till många grytor och rejäla rätter. Vermouth håller i några månader i kylen; dock kommer den långsamt att förbruka sin arom. Om du har en öppnad flaska i ditt hus vet att den passar perfekt med rött kött och fågel.

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man dricker Vermouth, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.