Hur man blir av med kaktusslem

De slem av nopales är ett mucilage som deras löv producerar. Denna trögflytande substans produceras i kaktusens kuddar, som i Mexiko är kända som pencas. Nopalslemet har en konsistens mycket lik aloe vera, en vätska med tjock struktur som utvinns genom att riva eller öppna nopalerna.

För många människor kaktusslem kan vara obehagligt, men i verkligheten är de flesta av näringsämnena i denna växt koncentrerade här. Denna ingrediens är hög i fibrer, vitaminer och antioxidanter, vilket är anledningen till att dess konsumtion är allt vanligare.

Kaktusslemmet hjälper också kontrollera kolesterolnivåerna och minskar mängden glukos i blodet. Om du vill upptäcka mer om några av de mest kända egenskaperna hos kaktusen, missa inte den här artikeln om hur man använder nopales för viktminskning.

Om nopaleslemmet är särskilt obehagligt för dig, oroa dig inte. Här är de bästa knepen för att bli av med slem från kokning av kaktus:

Med grovt salt

Detta skulle vara metoden att följa om du undrar hur man blir av med slem från råa nopales. Med hjälp av grovt salt kan vi eliminera den där obehagliga trögflytande vätskan som kommer från växten. Tillvägagångssättet är detsamma som att avsalta andra grönsaker, som du kan göra med auberginer:

1. Skär nopalerna i bitar av en storlek efter eget tycke.
2. Lägg dem i formen och täck med en lagom mängd salt.
3. Efter cirka 20 minuter till en halvtimme, ta bort dem och rengör dem med kallt vatten.
4. Du kommer att se hur slemmet lätt lossnar.

Lagar dem

Det är det säkraste och enklaste sättet att ta bort allt slem från kaktus. Den enda nackdelen är att det inte är lämpligt för rätter med rå nopal, bara i tillagade förberedelser.

1. Som i föregående trick, låt nopalerna dra i salt i en halvtimme. Efter den tiden, skölj dem i rikligt med kallt vatten.
2. Koka sedan in dem kokande vatten.
3. Du kommer att se att slemmet fortsätter att komma ut ur nopalerna.

Du kan också lägga dem i en panna för att steka istället för att koka dem. Slemmet kommer att lossna, men var inte orolig, för det försvinner med värmen inom några minuter.

Med bikarbonat av läsk

Proceduren är mycket lik den tidigare. För att ta bort slemmet från nopalerna med bikarbonat läsk behöver du bara lägga till en matsked av denna ingrediens i grytan med vatten tills det börjar bubbla. Det är mycket viktigt att du under detta steg sluta inte röra nopalerna, annars reagerar bikarbonatet och kan spilla ut vattnet från grytan. När det kokar, koka i 2 minuter och ta av från värmen. Skölj nopalerna väl under en ström med kallt vatten tills överflödigt slem har tagits bort.

Med vinäger och grön tomat

Ett annat traditionellt och mycket effektivt sätt att ta bort dreglen från nopales är att koka dem i vatten med en skvätt vit vinäger och lite gröna tomatskal. Metoden är densamma som den föregående, men genom att ersätta dessa två ingredienser med bikarbonat, eftersom för att ta bort slemmet från de kokta nopalerna måste du sila dem i kallt vatten.

Nopales äts på tusen sätt, från soppa till tacos, grytor, tamales och juice. De kan till och med tillagas i form av glass eller sylt. Det är en mycket mångsidig ingrediens som kan användas i köket på många sätt, eftersom det ger mycket smak och textur till många recept.

Nopales tenderar dock att förlora sin färgintensitet när vi tillagar dem, och får en gråaktig nyans som är oaptitlig. För att detta inte ska bli ett problem visar vi dig det bästa sättet att tillaga nopales så att de blir kvar grönt och utan slem:

1. Det första du bör göra är att följa stegen i föregående avsnitt om hur du tar bort slemmet från nopales.
2. Skillnaden ligger i matlagningsögonblicket. Den definitiva hemligheten för att nopalerna inte ska förlora den gröna färgen som kännetecknar dem är krukans material och vattnets kvalitet.
3. Använd vatten på flaska för att bevara färgen på dina nopales, eftersom det vanligtvis innehåller färre kemikalier. Försök också att använda en kopparkruka. Detta material bevarar bättre kaktusens egenskaper och förhindrar att den oxiderar och förlorar sin färg.

Med dessa enkla steg får du en grön och slemfri kokt nopal, redo för dig att dra nytta av alla dess fördelar i kroppen och dess utsökta smak. Om du vet hur man lagar nopales, men vill se andra användningsområden för kaktusar, ta en titt på vår artikel om den bästa kaktusen att ha hemma.

Om du vill läsa liknande artiklar till Hur man blir av med kaktusslem, vi rekommenderar att du besöker vår Mat & dryck kategori.